Passé par Londres avant de rejoindre la France il y a presque 10 ans, Manoj Sharma a posé ses valises à Paris avec l’ambition de proposer une cuisine…
Le 16 octobre dernier, nous réunissions à Blois les chefs étoilés de la région et des départements voisins autour du thème de la gastronomie responsable. C’est à…
Le chef israélien étoilé chez Shabour* a ouvert en octobre une nouvelle table parisienne, Boubalé, au sein de l’hôtel Grand Mazarin, en plein cœur du quartier du Marais.…
Le 26 septembre, après un an et demi de suspense, Eugénie Béziat dévoilait Espadon, au sein du Ritz. Création d’une nouvelle table, cuisine française et gastronomique mais surprenante,…
Heureux vainqueur de la 14e saison de « Top Chef » diffusée au printemps dernier sur M6, Hugo Riboulet s’illustre aujourd’hui hors caméras. Après un été de résidences en…
Mory Sacko ♦ MoSuke* à Paris (75) En rouvrant son restaurant parisien le 1er juin, le jeune chef ne cache pas ses ambitions et se dote d’un cadre…
Raphaël Rego, Oka à Paris (75) À 40 ans, au seuil d’une nouvelle étape dans sa carrière étoilée, le chef brésilien fait le bilan de son histoire…
Julien Sebbag ♦ Forest Marseille à Marseille (13) Depuis début mars, Julien Sebbag cultive sa cuisine aux accents méditerranéens dans la cité phocéenne, lieu multiculturel par excellence.…
Le 30 janvier dernier, Camille Saint M’Leux, chef de la Villa9Trois à Montreuil, remportait la finale France du concours S. Pellegrino Young Chef Academy au Cordon Bleu à…
Tout le monde l’attendait : ce 18 janvier, la première offre française de Paul Pairet à l’Hôtel de Crillon ouvrira ses portes. Baptisé Nonos et Comestibles, ce lieu…
Les 16 et 17 novembre derniers, 30 finalistes ont concouru au titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France classe Cuisinier-Cuisinière. À l’issue de 5 heures d’épreuve qui ont…
Maxime Frédéric ♦ Cheval Blanc Paris (75) Dès le 12 décembre, le chef pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc Paris proposera en lien avec Louis Vuitton et une…
Chloé Charles ♦ Lago à Paris (75) Depuis début septembre dernier, Chloé Charles, connue pour son profil de cheffe itinérante a posé quelques valises dans un local rue…
Romain Meder ♦ Domaine de Primard à Guainville (28) Depuis avril dernier, Romain Meder a repris les rênes de la partition culinaire du Domaine de Primard à…
David Le Quellec ♦ Vive, Maison Mer à Paris (75) Le 1er octobre prochain, David et Stéphanie Le Quellec vont inaugurer une nouvelle adresse de leur groupe :…
Christophe Hay ♦ Fleur de Loire à Blois (41) Le 13 juin 2022, pour marquer son 45e anniversaire, Christophe Hay a ouvert son tout nouvel établissement, Fleur…
Éric Pras ◊ La Maison Lameloise*** à Chagny (71) Chef de la Maison Lameloise, Éric Pras s’investit en parallèle depuis maintenant 5 ans au sein de la…
Victor Mercier ◊ Fief* à Paris (75) Jeune promu de la sélection Michelin 2022 révélée le 22 mars dernier à Cognac, Victor Mercier a non seulement obtenu…
« La critique, c’est une petite sociologie de terrain qui observe l’époque à hauteur de table » Le coup de plume d'Emmanuel Rubin Faut-il sauver la critique…
Justin Schmitt ◊ Château Eza à Èze Village (06) Après avoir partagé avec nous en juin 2021 son projet d'ouverture de restaurant à Monaco, Justin Schmitt annonce…
