À l'occasion de ses 30 ans, Breizh Café poursuit le développement de son univers gastronomique avec l'ouverture, le 3 juillet, d'un Bar à Cidres à Saint-Malo. Imaginé par son fondateur Bertrand Larcher, ce nouvel espace dédié au cidre artisanal prolonge l'engagement du groupe en faveur des terroirs bretons et de la valorisation des producteurs.
Déjà implantée en France et au Japon, la Maison Breizh Café continue de structurer son écosystème autour de la crêpe, du sarrasin et de la pomme. Pensé comme un lieu de découverte et de dégustation, le Bar à Cidres proposera une sélection de cidres et poirés artisanaux, choisis par la sommelière Carine Bigot, avec une volonté affirmée de faire reconnaître le cidre comme un produit gastronomique à part entière.
L'offre s'accompagne d'une carte conçue autour des accords mets-cidres, mêlant produits de la mer, spécialités bretonnes et créations maison, à l'image des moules à l'andouille et au cidre ou des crêpes revisitées pour l'occasion.
Cette ouverture s'inscrit dans la dynamique de développement du groupe Breizh Café, qui compte aujourd'hui plusieurs adresses en France et au Japon. Son offre gastronomique est notamment portée par le chef étoilé Raphaël-Fumio Kudaka, à la tête de La Table BREIZH Café, illustrant l'ambition de la maison de faire dialoguer les cultures bretonne et japonaise autour d'une cuisine d'excellence.
E.L.
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