Cap sur 2030 avec les acteurs d’une restaurat...
Le 15 juin dernier, à l’issue de son assemblée générale et du passage de relais entre Laurent Repelin et le nouveau président Michel Sanson, le Geco Food Service a organisé des échanges pour apporter ...
Guide Michelin : un 1er restaurant décroche d...
Le 19 juin dernier, le Guide Michelin dévoilait sa sélection 2023 pour la Pologne. Pour la 1ère fois, un restaurant polonais s’est vu décerner deux étoiles : le restaurant Bottiglieria 1881, à Cracovi...
« Le Meilleur de la Bretagne », nouvel ouvrag...
Édité par AR Collection Éditions, « Le Meilleur de la Bretagne » par Gilles Pudlowski entraîne ses lecteurs à travers le terroir breton, à la rencontre d’une trentaine de produits emblématiques – frai...
Le Bar Long du Royal Monceau se réinvente sou...
Arrivé début mars à la tête du Bar Long (Royal Monceau – Raffles Paris), le chef Norihisa Semboshi dévoilait récemment la nouvelle offre de l’établissement. Nouveau concept, mais aussi nouvelle carte ...
Les chefs face à l’évolution des conditions d...
Avec la crise du Covid pour toile de fond, bon nombre de chefs ont le « blues » du recrutement. Difficultés à trouver des candidats, à les fidéliser, à faire face à leurs attentes, concurrence accrue ...
Le tourteau, ou la finesse iodée
Parmi les ambassadeurs du terroir marin breton, le tourteau tient une place de choix sur les étals et dans les plats des chefs en quête de fraîcheur et de notes iodées. Un crustacé apprécié pour la fi...
Les propositions de Delimeat pour célébrer la...
Une tradition née en France et aujourd’hui répandue dans le monde entier ! Voici deux suggestions pour la déguster au mieux avec la Mortadella Bologna IGP et le Salamini italiani alla Cacciatora...
Une fréquentation touristique française au re...
Début juin, Atout France présentait son bilan pour les vacances de printemps (du 8 avril au 8 mai), ainsi que pour les ponts de l’Ascension et de la Pentecôte. Sur cette période, les professionnels du...
Ventes et cessions d’entreprises : la restaur...
Le 15 juin dernier, le groupe Altares, expert de l’information sur les entreprises, dévoilait ses chiffres en matière de ventes et cessions d’entreprises en France en 2022. Le groupe enregistre sur ce...
Le Colorado, 8e destination du Guide Michelin...
Le 14 juin dernier, le Guide Michelin annonçait l’entrée du Colorado dans sa sélection. Il s’agit de la 8e destination d’Amérique du Nord. La première sélection de cet État américain, qui couvrira les...
