Charles Weyland, nouveau directeur de restaur...
Septembre sonne l’heure de la rentrée au Clarence (Paris 8e) et avec elle, l’arrivée d’un nouveau directeur de restaurant, Charles Weyland. En poste depuis le mois de juin, il est passé par de nombreu...
Hervé Busset, de Conques à Rodez
Après 15 belles années du côté de Conques-en-Rouergue, c’est en Aveyron toujours, mais à Rodez, qu’Hervé Busset vient d’ouvrir un nouveau chapitre de sa carrière. « Je voulais arrêter l’hôtellerie et ...
Le Sirha Omnivore dresse le bilan de sa 18e é...
La 18e édition du Sirha Omnivore avait lieu au Parc Floral de Paris (75) du 10 au 12 septembre derniers. L’évènement a attiré près de 7 000 festivaliers (principalement des professionnels) et réuni 11...
Défaillances d’entreprises : le GHR tir...
Le 15 septembre dernier, le GHR a tenu à alerter sur la hausse inquiétante des défaillances d’entreprises dans le secteur de l’hôtellerie restauration. Entre août 2022 et août 2023, celles-ci ont ains...
WorldSkills France : découvrez les trois laur...
Du 14 au 16 septembre se tenait la 47e édition des WorldSkills France à Eurexpo Lyon. Plus de 800 jeunes talents venus de tout le pays se sont affrontés pour démontrer leur expertise dans 69 métiers d...
Ouverture d’Hémicycle avec Flavio Lucarini et...
Après Substance, Contraste, Maison Rostang, Bistrot Flaubert mais aussi Granite, Liquide et Braise rive droite à Paris, le Groupe Eclore de Stéphane Manigold investit la rive gauche avec Hémicycle. C’...
Boubalé, nouvelle table parisienne signée Ass...
Niché dans l’hôtel Le Grand Mazarin, première adresse parisienne de Maisons Pariente, le restaurant Boubalé ouvrait ses portes le 18 septembre. Imaginé par le chef étoilé israélien Assaf Granit, l’éta...
Manon Fleury, nouvelle invitée de notre podca...
Elle est l’un des visages de la jeune garde de la cuisine française : Manon Fleury, à peine 30 ans et déjà une identité forte et un nom qui compte dans le paysage gastronomique. Elle a fait ses classe...
En Slovénie, Ana Ros décroche trois étoiles a...
Le 19 septembre dernier, le Guide Michelin dévoilait sa sélection 2023 pour la Slovénie. Le restaurant Hisa Franko, de la cheffe Ana Ros, a décroché trois étoiles. L’établissement a impressionné les i...
