Le soleil revient et avec lui l’envie de manger des salades. Mais l’été n’est pas le seul moment propice à ce repas. Bérengère Abraham veut le prouver et publie 75 recettes, classées par saison, qui se veulent « modernes, gourmandes et accessibles ». Elle propose par exemple une salade de roquette, fraises et mozzarella au printemps puis un taboulé d’été, concombre, pêches, verveine, une salade de sarrasin, pommes, cranberries et avocats pour l’automne et une salade d’agrumes aux olives et aux câpres en hiver.
Avant de présenter ses idées de recettes, Bérengère Abraham, qui est fille de chef, donne des conseils pour composer sa salade et explique comment préparer des pickles de rhubarbe et d'oignons rouges et 11 sauces et vinaigrettes. La styliste formée aux Beaux-Arts de Toulouse signe également les photos de l’ouvrage.
Salades
First Éditions
19,95 €
T.L.B.
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