Le Four Seasons Hotel George V annonce l’arrivée du chef Bertrand Noeureuil à compter de l’été 2026, au sein du restaurant doublement étoilé L’Orangerie. Il succède à Alan Taudon, parti au Crillon.
Il était depuis deux ans et demi le visage de l’Observatoire du Gabriel, à Bordeaux, où il avait obtenu deux étoiles moins de 18 mois après son arrivée.
Originaire de Toulouse, Bertrand Noeureuil est passé par des maisons prestigieuses, dont Le Meurice, auprès de Yannick Alléno. Il fait ensuite une rencontre décisive, avec le chef Arnaud Donckele, qui deviendra son mentor et dont il deviendra le bras droit, à Saint Tropez et à Paris. Ensemble, ils conquerront trois étoiles au guide Michelin pour le restaurant Plénitude à Paris. Après près d’une décennie de collaboration avec Arnaud Donckele, Bertrand Noeureuil décide de voler de ses propres ailes et prend, fin 2023, la tête du restaurant L’Observatoire du Gabriel à Bordeaux. En moins de trois ans, il y impose une cuisine personnelle, ancrée dans le terroir local, récompensée de deux étoiles Michelin en 2025.Son transfert au George V fait figure de surprise pour la scène gastronomique.
Retrouvez le long portrait que nous lui avions consacré en mars 2026. A.G.
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