La gourmandise et le croquant. La noisette incarne ces deux sensations gustatives. Dans un dessert, elle aime se marier au chocolat de manière assez naturelle, et révèle sa…
Il sublime les mets de fin d’année, mais son intérêt gustatif et sa douceur jouent les premiers rôles toute l’année dans les assiettes des chefs. Le foie gras…
Avoir les meilleures variétés de pommes cultivées en France dans un respect croissant de l’environnement, voilà la promesse que fait TerreAzur aux chefs avec sa marque 100 %…
Déjà cultivés du temps des Mayas, le cacaoyer et son fruit, la fève de cacao, sont aujourd’hui au cœur de multiples enjeux sociaux et environnementaux. Plusieurs acteurs du…
Pour gagner en richesse et en qualité quant à son offre de viande et volaille fraîche, PassionFroid s’est adjoint les services, en tant que partenaire exclusif, de François…
Depuis 9 ans, Metro est au plus près des demandes des chefs avec le catalogue Premium, une sélection unique de produits d’excellence de France et du monde qui…
Qu’il vienne de la mer Méditerranée ou de l’océan Atlantique, le maquereau arrive dans le flot des produits estivaux. Un poisson bleu qui se distingue par sa chair…
Le soleil a ses légumes qu’il ne saurait cacher dans l’assiette. Difficile de faire l’impasse sur les tomates et les courgettes durant la saison estivale. L’aubergine, plus délicate…
Pour proposer une qualité constante aux restaurateurs, l’offre de melon de la marque 100 % Experts Terroirs signée TerreAzur s’appuie sur une sélection rigoureuse des terroirs, de bonnes…
Fruit d’une orchidée exotique, la vanille s’est frayé un chemin de choix dans les recettes de cuisine et dans l’univers des chefs adeptes de sa douceur. Condiment qui…
Flexitariens, végétariens, vegans... parce que les habitudes alimentaires évoluent : Bonduelle Food Service présente Greenologie un service complet pour aider les chefs à cuisiner facilement du 100% végétal…
Il siffle le coup d’envoi du printemps dans les assiettes. Véritable ambassadeur du jardin, le petit pois ne manque pas de poids dans l’assiette. Son goût unique, sa…
Qu’elle soit verte (Rainette) ou rousse (Rana Temporaria), la grenouille est associée à notre patrimoine culinaire. Une tradition qui a traversé les siècles jusqu’à aujourd’hui, et ce malgré…
Épice la plus chère au monde, le safran se place aussi au rang des produits les plus nobles qui viennent transformer un plat. Révélateur de goûts, le safran…
Salon professionnel référent sur le marché du snacking et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show vous donne rendez-vous pour une nouvelle édition très colorée !…
Le thé symbolise un art de la table, une certaine idée d’un cérémonial autour d’un élément végétal, une pause réconfortante, une boisson chaude universelle. Aujourd’hui, il s’invite non…
Boudé des cuisiniers pendant des années, le vinaigre fait son grand retour sur les pianos des grands chefs avec à la clé un rôle de révélateur de saveurs,…
Un bon repas peut être un repas sans viande. Pourtant l'accueil de convives végétariens, végétaliens et flexitariens est encore parfois vécu comme une contrainte. Pire une punition, alors…
Mystérieux hérisson des mers, l’oursin s’invite sur la table des chefs de novembre à mars. Une période durant laquelle le fruit de mer dévoile ses langues crues sur…
Produit emblématique de notre patrimoine culinaire, l’escargot est particulièrement prisé sur les tables de fêtes mais trouve aussi sa place toute l’année dans les créations des chefs. Et…
