Le restaurant étoilé Le Lavandin au Château Les Oliviers de Salettes***** accueille les chefs Vincent Champ et Ludivine Pineau, succédant au précédent duo formé par Kevin Vaubourg et Lucille Routin.
Tous deux prolongeront l’identité culinaire des lieux, s’inspirant des richesses de la Drôme Provençale (herbes sauvages, champignons, produits locaux) et mettant en avant un savoir-faire acquis au sein d’établissements de renom (Shangri-La Paris, George V – Four Seasons, La Maison Bleue, le K2 Palace – Le Kintessence à Courchevel pour Ludivine ; le Fouquet’s, La Dame de Pic à Paris, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, La Maison Bleue, le K2 Altitude à Courchevel, La Table di Mà en Corse pour Vincent).
En binôme depuis 14 ans, le duo offrira désormais un œil nouveau et une énergie moderne au Lavandin, ajoutant à l’expérience du Château Les Oliviers de Salettes – demeure du XVIème siècle implantée sur 31 hectares de vignes, prairies et champs de lavande - une expérience gastronomique inédite. E.N.
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