Le Bristol Paris met à l’honneur la pâtisserie de partage avec une opération ponctuelle portée par son chef pâtissier Maxence Barbot. Les 6 et 7 juin 2026, l’Épicerie des Ateliers du Bristol accueillera une collection capsule dédiée au flan, revisitée à travers plusieurs créations inédites.
Déjà reconnu pour son flan vanille-pécan, devenu une référence à Paris, le chef propose pour l’occasion une série de déclinaisons autour de ce classique. Pistache de Sicile, coco, caramel ou encore chocolat grand cru de Madagascar composent cette offre éphémère, pensée comme un terrain d’expression autour des textures et des équilibres.
Au total, cinq créations inédites seront proposées, à découvrir exclusivement sur place à L’Épicerie des Ateliers du Bristol, au prix de 22 € pièce, le temps du week-end.
Chaque création joue sur les contrastes entre croustillant et crémeux, avec un travail précis sur les pâtes (feuilletées ou sablées) et les garnitures. Une approche qui s’inscrit dans la tendance actuelle de valorisation de pâtisseries traditionnelles revisitées, à forte lisibilité produit.
E.L.
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