Bien connue pour son parcours étoilé et gastronomique (Meurice, Lutetia, Ladurée…) et son titre de championne du monde des arts sucrés, Johanna Le Pape a trouvé sa voie en réinventant la pâtisserie sous un angle sain et bienfaisant, sans rien perdre de sa gourmandise. Désormais installée aux États-Unis, la consultante et formatrice revient avec Ma Révolution Pâtisserie en toute simplicité, une version accessible et tournée vers le quotidien, après Révolution Pâtisserie, son précédent ouvrage publié en 2023.
Classique Cinamon roll, rafraîchissant sorbet abricot, gourmande mousse cacahuète, ce sont pas moins de 60 recettes réparties en 5 catégories, identifiables par couleur : petit-déjeuner, desserts express, bases maison, encas ou desserts à partager. Enrichies de pictogrammes, les recettes révèlent leur profil nutritionnel (vegan, sans gluten, IG bas, protéiné…) en un clin d’œil, au même titre que leur niveau de difficulté.
Johanna Le Pape est également l’animatrice d’un podcast, Start Your Revolution. A.G.
Ma Révolution Pâtisserie en toute simplicité
Éditions Flammarion
29,90€
