Après quatre années passées chez Substance*, la cheffe pâtissière a rejoint le mois dernier la table gastronomique de Yannick Alléno à Séoul (Corée), baptisée STAY Signel. "Un nouveau pays, une nouvelle vie er un nouveau challenge", a-t-elle commentée sur son compte Instagram.
Formée à Ferrandi Paris, Camille Pelé a effectué ses premières armes auprès du chef Éric Trochon, chez Sémilla* à Paris, et suivra le chef quelques années plus tard à l'ouverture de Solstice après un passage au Restaurant (Paris 6e). Elle rejoint ensuite Omar Dhiab, à Loiseau Rive Gauche. À l'occasion du rachat des lieux par Stéphane Manigold, elle passe par une autre table du groupe Éclore, Substance*, aux côtés du chef Matthias Marc. A.G.
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