Dans ce petit traité consacré aux Mauvaises Graines, l’ouvrage se structure en trois parties : les plantes, les épices et condiments, ainsi que des recettes du quotidien élaborées à partir de ces ingrédients.
Ce livre est le fruit de la collaboration entre Bénédicte Gory, passionnée de botanique, et Thierry Marx, chef international multi-étoilé. Ce dernier n’en est pas à son premier ouvrage, puisqu’il a déjà publié de nombreux titres, dont : Bon !, Système D, L’Assiette santé et beaucoup d'autres.
L’objectif de cet ouvrage est de nous inviter à porter un regard différent sur notre consommation et notre utilisation de certaines plantes et fleurs souvent méconnues, mais qui pourraient pourtant enrichir notre quotidien par leurs nombreuses vertus. Il s’agit d’encourager une consommation plus responsable et plus locale, en redécouvrant ce que la nature environnante peut nous offrir. Pourquoi ne pas, dès lors, se lancer dans une cueillette sauvage en forêt ou dans les champs alentour ?
Au fil des pages, on se laisse facilement porter grâce aux illustrations et aux annotations intuitives, qui présentent notamment l’ortie, la reine-des-prés, le sumac, le tilleul ou encore les aiguilles de sapin.
Je cuisine les mauvaises graines
Éditions Flammarion
19,90 €
B.C-.D.
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