Le Puy du Fou confie la nouvelle carte de son restaurant gastronomique, L’Auberge (85), à Alexandre Couillon, le célèbre chef triplement étoilée. Une collaboration qui marque une étape supplémentaire dans le développement de l’offre culinaire du parc, qui accueille chaque année plus de trois millions de visiteurs.
Pour cette adresse, le chef vendéen développe une « cuisine paysanne », revendiquée comme sincère, lisible et ancrée dans son territoire. Une approche fidèle à son identité culinaire, qui met en avant le produit et la saisonnalité, dans une volonté d’accessibilité sans renoncer à l’exigence.
Avec ce projet, le Puy du Fou poursuit son ambition de structurer une offre gastronomique en cohérence avec son positionnement global, en s’appuyant sur une figure majeure de la scène française. L’enjeu : proposer une expérience culinaire complémentaire à l’expérience immersive du parc, tout en valorisant le terroir local.
L’Auberge a ouvert officiellement ses portes le 28 avril 2026, à l’occasion d’une inauguration en présence du chef.
E.L.
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