Le Domaine Misíncu poursuit sa nouvelle saison sous le signe de la gastronomie. Depuis sa réouverture fin avril 2026, l’établissement a confié l’identité culinaire de ses deux restaurants, La Table et Le Jardin, à Reine Sammut. Une collaboration qui associe l’une des figures de la cuisine méditerranéenne à ce refuge cinq étoiles niché au Cap Corse.
Aux côtés du chef Jordan Césaire et du chef pâtissier Thomas Ferrond, Reine Sammut développe une cuisine portée par les saisons et les producteurs locaux. Au cœur de cette approche, le potager de Misíncu alimente une grande partie de la carte en herbes aromatiques, légumes, fleurs et jeunes pousses.
À La Table, la cheffe imagine une cuisine méditerranéenne épurée où produits corses et influences provençales dialoguent librement : huîtres de l’étang de Diane en ceviche ou tempura, fleurs de courgettes farcies au brocciu ou encore loup de Méditerranée confit à l’huile d’olive. Parmi les nouveautés figure également « Strada d’Oliu », un menu découverte en sept temps consacré aux huiles d’olive corses.
« Ce lieu m’a touchée immédiatement. Il y a ici une énergie brute, un lien direct avec la nature. C’est le cadre idéal pour une cuisine sincère et vivante », explique Reine Sammut.
En parallèle, Le Jardin adopte une approche plus spontanée autour du partage et des produits du jour, tandis qu’un brunch méditerranéen dominical vient compléter l’offre.
E.L.
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