Evvai et Tuju deviennent les deux premiers restaurants récompensés de trois étoiles du Brésil et même de toute l’Amérique latine. Les deux établissements, situés à São Paulo, ont été couronnés lors de la cérémonie du guide Michelin Rio de Janeiro et São Paulo qui s’est déroulée le 13 avril au cœur de l’iconique Copacabana Palace, A Belmond Hotel, à Rio de Janeiro. « Le Brésil s'impose comme une destination gastronomique de premier plan, capable d'attirer les gastronomes du monde entier en quête d'expériences culinaires d'exception », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du guide rouge, qui a aussi parlé d’un « tournant historique pour la gastronomie brésilienne et latino-américaine ».
À Evvai, le chef Luiz Filipe Souza fusionne ses origines brésiliennes et italiennes dans des plats phares comme la moqueca, le pupunha ou encore la bomba de vieira. Chez Tuju, Ivan Ralston propose une expérience gastronomique immersive sur les trois étages de son établissement, autour d’une cave à vins, d’un jardin intérieur, d’une cuisine ouverte et d’un grand bar panoramique.
Ce palmarès brésilien 2026 a aussi pris un accent français. Installé depuis plus de 45 ans dans le pays, Claude Troisgros a reçu avec Jessica Trindade une première étoile pour leur restaurant Madame Olympe, à Rio, portant à 19 le nombre d’établissements dans cette catégorie, aux côtés de trois autres restaurants dotés de deux macarons.
T.L.B.
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