Christophe Michalak ouvre un nouveau chapitre de sa carrière. Le pâtissier a cédé l’intégralité de sa marque et de ses boutiques au fonds d’investissement Kresk, déjà actionnaire majoritaire de l’entreprise depuis plusieurs années.
Fondée en 2013 avec sa compagne Delphine McCarty, la maison Michalak s’est imposée comme l’une des signatures les plus identifiables de la pâtisserie contemporaine, avec dix boutiques à Paris, plusieurs franchises au Japon et près de 150 collaborateurs. Cette opération marque un tournant pour celui qui, après quinze années au Plaza Athénée et un titre de champion du monde de pâtisserie en 2005, avait construit un univers mêlant créations pâtissières et de contenus digitaux.
Pour assurer la continuité créative de la marque, la direction artistique est confiée à Damien Angelucci, proche collaborateur de longue date du chef pâtissier.
Cette cession semble également traduire une volonté plus personnelle de Christophe Michalak de prendre du recul après plusieurs années de développement intense. Le chef a d’ailleurs annoncé vouloir parcourir la France à vélo afin de partir à la rencontre d’artisans et de jeunes.
E.L.
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