Le sacre de « l’hyperchef »
Il y a deux ans, Christian Le Squer a mené une révolution personnelle. Après une quinzaine d’années passées au Pavillon Ledoyen, le Breton a repensé son art et son image au Cinq pour livrer une cuisin...
Le sacre de « l’hyperchef »
Il y a deux ans, Christian Le Squer a mené une révolution personnelle. Après une quinzaine d’années passées au Pavillon Ledoyen, le Breton a repensé son art et son image au Cinq pour livrer une cuisin...
Les 30 ans du magazine Le Chef
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade /Myphotoagency.com
Nouvelles régions françaises : quelles sont l...
Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux… Si les grandes villes françaises recèlent d’adresses gastronomiques de renom, qu’en est-il des 13 régions de l’Hexagone ? Avec le nouveau découpage des régions frança...
Comment attirer les jeunes dans les grands re...
Ce n’est pas un constat nouveau mais une tendance générale : les « grands » restaurants, ces établissements qui portent haut les couleurs de la gastronomie et du service à la française, ont du mal à a...
Les 100 Chefs 2016
Le magazine Le Chef révèle les 100 visages de l’unique baromètre de la profession qui permet à un chef de se situer dans son univers et d’identifier ses leaders. Ce classement met en lumiè...
Collège Culinaire de France : une table ronde...
Le 26 octobre dernier, le Collège Culinaire de France a organisé une table ronde sur un sujet souvent mis de côté par les institutions, la profession et les médias : le savoir-être en cuisine et en sa...
Gilles Etéocle, parole libre et homme de cœur
Il fait partie de cette génération de chefs pour qui le mot « partage » fait partie de leur ADN. Après avoir brillé trente-trois ans de deux étoiles au sein de La Poularde, à Montrond-les-Bains, Gille...
L’avenir leur appartient
Voici six personnalités qui connaissent une année remplie d’émotions. Celles d’une première ouverture, bien sûr, mais également celles des premiers services, des premiers compliments, de l’effervescen...
Dans les coulisses du concours L’Espoir de l’...
Quelques heures avant la cérémonie des Trophées Le Chef, un autre événement mobilisait l’attention : celui du concours L’Espoir de l’Année. Anthony Giry, Morgan Grémillon, Anthony Bisquerra, Florent M...
