Ils ont fait la Une en 2015/2016
Les quatre points cardinaux du territoire français ont cet exceptionnel point commun de regorger de chefs soucieux de défendre un cap gastronomique parfaitement identifiable. De Noirmoutier à Kaysersb...
179 articles dans la catégorie “Evènements”
Les metteurs en scène du plaisir
Après Denis Courtiade l’an passé, le Prix du Service a décidé de voyager au cœur d’une autre brigade. Les six directeurs de salle nominés cumulent des dizaines de milliers de services et autant de cli...
Le meilleur pour la fin
Ils ont la lourde tâche de conclure les repas des petits et grands appétits. Pour les satisfaire, ils doivent trouver cet équilibre parfait entre le léger et le gourmand, la douceur et l’amertume. Les...
L’accord parfait
Quand on leur parle d’une région française, ils sont capables d’énumérer (presque) tous les villages viticoles et leurs spécificités. Pour en arriver là, ces six chefs sommeliers ont voyagé et cumulé ...
Le sacre de « l’hyperchef »
Il y a deux ans, Christian Le Squer a mené une révolution personnelle. Après une quinzaine d’années passées au Pavillon Ledoyen, le Breton a repensé son art et son image au Cinq pour livrer une cuisin...
Les 30 ans du magazine Le Chef
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade /Myphotoagency.com
Nouvelles régions françaises : quelles sont l...
Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux… Si les grandes villes françaises recèlent d’adresses gastronomiques de renom, qu’en est-il des 13 régions de l’Hexagone ? Avec le nouveau découpage des régions frança...
Comment attirer les jeunes dans les grands re...
Ce n’est pas un constat nouveau mais une tendance générale : les « grands » restaurants, ces établissements qui portent haut les couleurs de la gastronomie et du service à la française, ont du mal à a...
Les 100 Chefs 2016
Le magazine Le Chef révèle les 100 visages de l’unique baromètre de la profession qui permet à un chef de se situer dans son univers et d’identifier ses leaders. Ce classement met en lumiè...
Collège Culinaire de France : une table ronde...
Le 26 octobre dernier, le Collège Culinaire de France a organisé une table ronde sur un sujet souvent mis de côté par les institutions, la profession et les médias : le savoir-être en cuisine et en sa...
