#L’instant digital Comptabilité, analyse de la rentabilité de son établissement, gestion du personnel… De nombreuses solutions digitales permettent aujourd’hui aux chefs de simplifier leurs démarches administratives. Plusieurs acteurs…
Le Grand Restaurant** à Paris (75) Désormais propriétaire de 4 restaurants parisiens, Jean-François Piège ne manque pas d’actualités en ce milieu d’année 2018. Alors que son ouvrage dédié…
Le salon Horeca Beyrouth (Liban) se tenait du 20 au 23 mars 2018, et fêtait ses 25 ans d’existence. Dédié aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration…
Soucieux de satisfaire ses convives et de s’adapter aux tendances actuelles, Gilles Tournadre a profité du printemps 2018 pour créer une toute nouvelle ambiance au sein de son…
Le numéro 6 de la rue de Castiglione, dans le 1er arrondissement de Paris, accueille depuis le 20 mars 2018 les parisiens et autres visiteurs du monde au…
Initiée par Alain Ducasse et le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères, l’opération Goût de/Good France revenait pour une 4e édition, le 21 mars dernier. « Goût…
Devenu une véritable référence militante sur le sujet du gaspillage alimentaire et de l’exclusion sociale, le chef triplement étoilé de l’Osteria Francescana (Modène) Massimo Bottura propose avec Le…
Les 7 et 8 mars derniers se déroulait la 4e édition du concours gastronomique 100 % féminin La Cuillère d’Or, mettant les femmes à l’honneur dans toute la diversité…
Jacky Ribault Après un premier restaurant ouvert en 2010, Jacky Ribault s’est lancé un nouveau défi avec L’Ours, une table nichée sur l’îlot Fontenay, à Vincennes. À l’aube…
Michel Rostang
2018 n’est pas seulement une année anniversaire pour Michel Rostang. S’il fête certes les 40 ans de son restaurant parisien emblématique, le chef fourmille aussi d’autres projets. En…
La Seine Musicale (l’île Seguin) accueillait le 5 février 2018, en fin de journée, le lancement officiel du guide Michelin France 2018. L’Espace d’arts et de culture accueillait…
De la colline d’Annecy-le-Vieux aux rives du lac, à seulement 12 kilomètres de distance, trois grands chefs doublement étoilés symbolisent la gastronomie foisonnante d’Annecy et de son terroir.…
Le 9 février dernier, au sein d’un palais Brongniart rempli comme un œuf, le guide Michelin a organisé sa traditionnelle conférence de presse. À l’ordre du jour :…
Plus que jamais, le Sirha (21-25 janvier 2017 à Lyon Eurexpo) mettra les concours et animations au service de l’innovation de chaque métier du secteur. Plus de 21…
Cette édition lyonnaise, qui se tient du 21 au 25 janvier 2017, offre aux 189 000 visiteurs une vision complète du marché de la restauration hors foyer. Parmi…
Après une édition 2016 placée sous le signe du sucré, le Festival de la Créativité Gastronomique (FCG) reprend le chemin du Sirha, à Lyon, avec un appétit intact.…
On pourrait passer des heures et des pages entières à énumérer tous les concours gastronomiques organisés aux quatre coins de la France et du globe. De ceux orchestrés…
Il y a six ans, au moment où le repas gastronomique des Français entrait au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, un engagement de taille devait être tenu : la…
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade / Axel Valery - Myphotoagency.com / Pierre de Reimpré
Depuis un bon septennat, le célèbre chef bourguignon de Chagny a raccroché les couteaux pour se consacrer pleinement (ou presque) à l’automobile et aux bonnes tables. Ce Prix…
