Xavier Thuizat sacré Meilleur Sommelier de Fr...
Chef sommelier du restaurant l’Ecrin (Hôtel de Crillon à Paris), Xavier Thuizat a remporté le 6 novembre dernier sur le salon EquipHotel le titre de Meilleur Sommelier de France 2022, succédant à Flor...
« Les chefs fêtent les producteurs » : nouvel...
Du 21 octobre au 30 novembre, dans le cadre de l’Année de la Gastronomie Française, La Halle des Chefs, en collaboration avec le Tour des Terroirs, met les producteurs à l’honneur à travers toute la F...
« Sphère », nouvelle table menée par le chef ...
C’est en septembre dernier, dans le 8e arrondissement de Paris, que le restaurant Sphère a ouvert ses portes, mené par la cuisine délicate et créative du chef japonais Tetsuya Yoshida. Ce dernier, qui...
La France remporte le 11e Trophée Passion
C’est au son des cors que les résultats du 11e Trophée Passion, organisé par l’Académie Culinaire de France, ont été annoncés le 7 novembre, au sein du ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères...
L’Eclair de Génie Café, premier coffee shop d...
Pour les 10 ans de son concept « L’Eclair de Génie », le chef Christophe Adam ouvre à Paris son premier coffee shop, « L’Eclair de Génie Café », dans le 2e arrondissement. Au menu : des produits exclu...
1er Guide Michelin Hongrie : 62 restaurants s...
Présent à Budapest depuis 1992, le Guide Michelin a dévoilé le 3 novembre sa première sélection Hongrie 2022, composée de 62 restaurants. Le Platán Gourmet, du chef István Pesti, ainsi que le Stand, o...
Worldskills 2022 : deux français s’illu...
Le 27 octobre dernier, deux Français se sont démarqués lors des Worldskills 2022 à Lausanne (Suisse). Paul Pipard a été sacré champion du monde de Cuisine. Originaire de Saint-Didier (35), le jeune ho...
Sébastien Bouillet agrandit son atelier de Mi...
Déjà installé à Miribel, dans l’Ain, le pâtissier chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet déploie son offre avec un atelier entièrement dédié au travail du chocolat, ainsi qu’une boutique, qui vient r...
Viandes ovines et bovines : comment faire le ...
Sourcing des produits, favorisation des filières biologiques et locales, réduction du gaspillage… Vous mettez tous en œuvre de nombreux leviers pour améliorer l’impact environnemental de vos assiettes...
Betterave du domaine de bagatelle crème de ra...
Philippe Etchebest ♦ Maison Nouvelle* à Bordeaux (33) « J’ai créé ce plat à partir des betteraves du Domaine de Bagatelle. Nous sommes sur un produit qui vient de la terre, auquel le caviar vient appo...
