Constance Dark Chocolat 68%, fruit de la coll...
C’est sur l’île de Madagascar que Valrhona source un cacao fruité et intense et une vanille aux arômes harmonieux pour le groupe Constance : « Constance Dark Chocolat 68% », lancé en octobre, sera uti...
12e édition du Trophée Mille France : des nou...
La finale nationale de la 12e édition du Trophée Mille France aura lieu le 28 novembre prochain au Centre des Congrès de Reims (51). Elle est parrainée par le chef Pascal Caffet, MOF pâtissier-confise...
L’EPMT, 1ère école hôtelière à obtenir le tit...
Le 15 novembre, l’École de Paris des Métiers de la Table a reçu le titre d’État de Maître Restaurateur, qu’elle avait obtenu par arrêté préfectoral le 27 juin dernier. C’est la 1ère fois qu’une ...
Coup de pates / La Carte d’Hubert : 93 nouvea...
Coup de pates® et La Carte d’Hubert® (Arytza France) lancent leur nouvelle collection Automne-Hiver 2022 avec la sortie du catalogue n°65. Celui-ci présente 93 nouveaux produits à destination des prof...
Taklau Yuen nommé chef du LiLi au Peninsula P...
Le 18 novembre, The Peninsula Paris a annoncé la nomination de Taklau Yuen au poste de chef du restaurant gastronomique cantonais de l’hôtel, le restaurant LiLi. Il a pris ses fonctions en octobre der...
Découvrez les 8 chefs sacrés MOF Cuisine 2022
Ils étaient 30 candidats à prétendre au titre Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la classe Cuisinier et Cuisinière. La finale nationale de cette 27e édition, qui s’est déroulée les 16 et 17 nove...
Laurent Gardinier et Mauro Colagreco élus pré...
C’est à Venise, en Italie, que les membres des Relais & Châteaux étaient réunis du 14 au 16 novembre pour le Congrès annuel de l’association d’établissements indépendants. L’occasion de présenter ...
Cheval Blanc Courchevel : Anissa Boulesteix n...
Après avoir annoncé la nomination de son nouveau directeur général en la personne de Francisco Garcia, Cheval Blanc Courchevel fait part le 17 novembre de l’arrivée d’Anissa Boulesteix comme cheffe ex...
Gaëtan Bouvier, Florent Martin et Xavier Thui...
Ils étaient 8 finalistes à prétendre au titre Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la classe Sommellerie les 17 et 18 octobre dernier au lycée hôtelier du Touquet (62). Finalement, 3 lauréats auro...
Guy Savoy, parrain de l’édition 2023 de Wine ...
Le 15 novembre dernier, Rodolphe Lameyse, DG de Vinexposium, présentait les objectifs de l’édition 2023 de Wine Paris & Vinexpo. Cet évènement, parrainé par le chef Guy Savoy, aura lieu du 13 au 1...
