« Un été sans éclat, une rentrée chargée », t...
Le 22 septembre, Food Service Vision publiait sa 16e revue stratégique, intitulée « Un été sans éclat, une rentrée chargée ». Au menu : un bilan mitigé de l’été 2023, un secteur de la boulangerie-pâti...
David Gallienne, parrain du festival Qué Gust...
Après huit éditions présentées au mois de juin, le festival Qué Gusto se tiendra cette année en automne, du 14 au 22 octobre à Paris. Avec comme objectif la promotion de la créativité mexicaine en mat...
Le Laurent rouvre ses portes avec Paris Socie...
Après de longs mois de fermeture pour travaux, le restaurant Le Laurent (Paris 8ème) a rouvert ses portes à la mi-septembre. Laurent de Gourcuff, fondateur du groupe Paris Society, le nouvel exploitan...
« Plutôt Nourrir », lauréat du Prix Mange, Li...
Le 19 septembre dernier se tenait la 7e édition du Prix Mange, Livre !, organisé par le collectif « Mange, Lille ! ». Réuni à La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil – 62), le jury composé de che...
Alain Glehello, nouveau DG de la Maison Braga...
Changement de direction à la Maison Bragard : le 21 septembre, l’entreprise du vêtement pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration annonçait la nomination d’Alain Glehello en tant que direct...
37ème édition des Trophées Le Chef : découvre...
Le 25 septembre, le magazine Le Chef organisait au Pavillon Gabriel (Paris) son rendez-vous annuel de la profession pour découvrir les personnalités – chef(fe), pâtissier(ère), sommelier(ère) et direc...
Alexandre Couillon élu Chef de l’Année 2023 l...
Il avait décroché, en mars dernier, la plus haute distinction remise par le Guide Michelin. Alexandre Couillon, chef triplement étoilé du restaurant La Marine à Noirmoutier-en-l’Île (85), a été élu Ch...
37èmes Trophées Le Chef : Michaël Bartocetti ...
Le 25 septembre, au sein du Pavillon Gabriel à Paris, Michaël Bartocetti (Four Seasons Hotel George V à Paris – 75) a été élu Pâtissier de l’année 2023, lors de la 37ème édition des Trophées Le ...
37èmes Trophées Le Chef : Margot Duffort élue...
Le 25 septembre, au sein du Pavillon Gabriel à Paris, Margot Duffort (Le Gindreau* à Saint-Médard – 46) a été élue Sommelière de l’année 2023, lors de la 37ème édition des Trophées Le Chef, seul...
37èmes Trophées Le Chef : Sandrine Favario re...
Le 25 septembre, au sein du Pavillon Gabriel à Paris, Sandrine Favario (L’Auberge de Montmin** à Talloires – 74) a reçu le Prix du Service 2023, lors de la 37ème édition des Trophées Le Chef, se...
