Le restaurant gastronomique du Château de la Chèvre d’Or, doublement étoilé au Guide Michelin, fait peau neuve sous la direction de l’architecte d’intérieur Caroline Tissier. Cette rénovation accompagne l’arrivée du chef Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023, et vise à aligner le décor avec une cuisine contemporaine et expressive. Situé à Èze, l’établissement bénéficie d’un panorama exceptionnel sur la Méditerranée, qui a servi de point de départ au projet. L’espace a été entièrement repensé pour créer un environnement plus enveloppant et épuré, privilégiant des lignes courbes et une continuité des volumes. Murs et plafonds ont été retravaillés en arrondis, avec un travail en staff réalisé notamment par Régis Goldberg, afin de renforcer l’effet de cocon.
Un cadre épuré sous le signe de la mer
La palette de matériaux et de couleurs s’inspire directement du paysage environnant, avec des tonalités minérales (sable, beige, pierre) ponctuées de touches dorées et de références à la mer. Les fresques et finitions ont été confiées à Solène Eloy, tandis que certains éléments décoratifs, comme les luminaires, ont été conçus sur mesure en collaboration avec Art & Floritude. Le mobilier a également été repensé avec des pièces réalisées par différents artisans, dont Ma Petite Cabane et Menuiserie de Champagne, dans une logique d’harmonisation des matières et des formes. Mené sur deux ans, avec des interventions hors saison, ce chantier marque une évolution significative pour cette institution de la Riviera. L’objectif : proposer un cadre en cohérence avec l’expérience gastronomique, tout en valorisant la vue et l’identité historique du lieu.
L.J
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