[Trophées Le Chef 2026] Dans les coulisses

Connu pour sa cuisine poétique et son goût des épices, Hugo Roellinger n’a pas déçu avec des thèmes presque philosophiques pour les épreuves du concours. Pendant 3h40, les six candidats ont imaginé des plats – sur le thème « Liquide, Lien et Liant » – et desserts – sur le thème « Chocolat, Piment, Vanille ». Les créations ont été à la hauteur des espoirs du jury, tant dans les dressages que dans les goûts. Parmi les anciens gagnants du concours, Olivier Nasti, Frédéric Doucet, Alexandre Couillon, Mathieu Guibert ou Fabien Ferré comptent parmi les lauréats les plus prestigieux.