Sébalcé poursuit le développement de sa gamme de pâtes aromatiques avec le lancement d'une Pure Pâte de Noisette d'Italie, pensée pour les chefs, pâtissiers et artisans en quête d'un ingrédient à forte identité gustative. Élaborée à partir de plusieurs variétés de noisettes italiennes sélectionnées pour leurs qualités aromatiques, cette nouveauté mise sur l'authenticité et la naturalité.
Pour révéler toute la richesse du fruit, la marque a fait le choix d'une torréfaction lente, adaptée à chaque variété. Un procédé qui permet de développer les arômes tout en préservant les huiles essentielles de la noisette, sans faire apparaître de notes amères. Le résultat est une pâte au profil aromatique intense et équilibré, destinée à apporter une véritable signature aux créations des professionnels.
Souple et facile à incorporer, cette pâte 100 % noisette s'adapte à de nombreuses applications, des crèmes et mousses aux glaces, ganaches, chocolats ou pâtes cuites. Sa stabilité à la cuisson comme à la surgélation répond aux exigences des laboratoires de pâtisserie et des cuisines professionnelles.
Sans huile de palme ni conservateurs, cette nouvelle référence s'inscrit également dans une démarche de naturalité, tandis que son nouveau conditionnement en pot blanc d'un kilogramme a été pensé pour faciliter son recyclage.
