36 résultats correspondent à votre recherche “saveurs”

Marine Delaporte, Yam’tcha* à Paris (75) : Au carr...

Depuis six ans et demi, Marine Delaporte s’occupe des accords mets-vins et de la carte au restaurant franco-chinois Yam’tcha*. Un établissement qui a la particularité de proposer des déjeuners et dîners où les vins mais aussi les ...

Romain Mahi – Accents Table Bourse* à Paris ...

Son talent a été consacré en début d’année par l’obtention d’une étoile au guide Michelin. Deux ans et demi après avoir intégré le restaurant Accents Table Bourse, Romain Mahi n’a pas l’intention de renier ses principes écorespons...

L’exaltation des sens et des saveurs

Toujours plus esthétiques, imposantes, raffinées et originales, les bûches 2018 se dévoilent sous des aspects tour à tour gourmands, enfantins, féeriques ou réalistes. Mais quel que soit le modèle, la technique des chefs et de leu...

Je suis un « courtier en saveurs »

Après diverses expériences en pâtisserie boutique et en restauration étoilée, Nicolas Paciello assure depuis décembre 2015 le poste de chef pâtissier de l’hôtel Prince de Galles auprès de Stéphanie Le Quellec. Une chef avec laquel...

Jeux de saveurs pour rassurer ou surprendre

Adolescent, Benoit Godillon choisit d’exercer le métier de pâtissier parce qu’il est gourmand et qu’il a envie de faire un métier manuel, de voyager et de vivre au bord de la mer. Aujourd’hui, il a réalisé toutes ses envies : ce j...

Un bouquet de saveurs

Elles étaient encore confidentielles il y a quelques années mais, aujourd’hui, elles garnissent les assiettes pour le plus grand plaisir des papilles. Les fleurs comestibles, et notamment celles de printemps, prennent de plus en p...

Une pâtisserie épurée pour sublimer les saveurs

Deux rencontres ont joué un rôle déterminant dans la carrière de Sylvain Mathy : son maître d’apprentissage, Paul  Koberlé qui lui a transmis sa passion pour la pâtisserie puis le chef Bruno Oger qui, quinze ans après l’avoir enga...

Episaveurs lance Milézim, une solution unique pour...

Afin d’accompagner les restaurants dans la sélection et la commande de vins et séduire leurs clients à la recherche de vins de qualité représentatifs de nos terroirs, EpiSaveurs groupe Pomona a lancé une solution unique avec...

Ballet de saveurs aux pieds des remparts

Depuis 2013, Audrey et Christophe Bocquillon veillent avec gourmandise sur le Jardin des Remparts, un magnifique établissement situé en plein cœur de Beaune. À travers une cuisine empreinte de vérité, le jeune chef trentenaire a r...

Sylvain Belouin, le bal des saveurs

Au beau milieu de la campagne angevine trône une auberge de village qui a traversé les générations. Aujourd’hui transformé en adresse gastronomique par Sylvain Belouin, Le Pigeon Blanc coule des jours heureux et ravit les papilles...