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Victor Lamy-Quique et Marion Bersier lauréats du 1...

Le 11 décembre, le Pavillon Royal (Paris 16e) accueillait la remise des prix du 13e concours Création et Saveurs Président Professionnel, présidé cette année par Glenn Viel et Brandon Dehan. A l’issue des épreuves, ce sont Victor ...

Bûches : design pointu & saveurs régressives

Comme il est loin le temps des biscuits roulés nappés de crème au beurre ! Au fil des années, les bûches de Noël se sont complexifiées, arborant des couvertures tour à tour extravagantes, sculpturales, baroques ou au contraire, ép...

Thierry Marx et Raphaël Haumont présentent leur « ...

Le 18 octobre prochain, Thierry Marx et Raphaël Haumont, enseignant-chercheur en physico-chimie des matériaux, publieront l’Atlas des Saveurs. L’ouvrage, sous-titré « 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes » s’intéresse...

Le Salon Saveurs et Terroirs de retour dans le Sud...

Du 17 au 19 novembre prochain se tiendra le salon Saveurs et Terroirs au Centre Expo Congrès de Mandelieu-La-Napoule (06). Cette 22e édition accueillera une trentaine de nouveaux exposants, bien décidés à faire découvrir au grand ...

Concours Création et Saveurs Président Professionn...

Le concours Création et Saveurs Président Professionnel est de retour pour une 13e édition, présidée cette année par le duo de l’Oustau-de-Baumanière*** (les Baux-de-Provence – 13) : Glenn Viel pour l’épreuve Cuisine et Bran...

Alexis Letellier : Explorateur de nouvelles saveur...

Alexis Letellier ◊ La Vieille Tour* à Cellettes (41) C’est au cœur de l’une des plus belles régions de France entre terres fertiles et châteaux ancestraux, qu’Alexis Letellier s’est installé en 2016. Aux côtés de son épouse Alice,...

Glenn Viel et Brandon Dehan, présidents du jury du...

Depuis le 21 février et jusqu’au 29 septembre prochain, les candidatures au 13e Concours Création et Saveurs Président Professionnel sont ouvertes. Cette édition sera présidée par un duo issu du même établissement – L’Oustau...

Un heureux mariage [de saveurs] franco-japonais

Le discret numéro 24 de la rue Feydeau à Paris (75002) est aujourd’hui le terrain de jeu du chef Romain Mahi et de la cheffe pâtissière Ayumi Sugiyama. Ensemble à la ville comme au restaurant Accents Table Bourse, ils ne cessent d...

Richard Agliata et Morgan Louis lauréats du concou...

Ils étaient 16 – 8 en cuisine et 8 en pâtisserie – à s’affronter le 21 novembre à Ferrandi Paris pour la finale du concours Création et Saveurs Président Professionnel. Cette 12e édition s’est tenue sous l’œil attentif des préside...

Tapas gastronomiques et saveurs brésiliennes par A...

Après Bistro Paradis, Yoann Dinh et le chef Alexandre Furtado lançaient Pitanga, table brésilienne située rue Jean-Jacques Rousseau à Paris (75001). Ouvert en 2020, dans un Paris en proie à l’épidémie de Covid-19, le restaurant su...