25 résultats correspondent à votre recherche “GNI”

Le chef Olivier Jean nouveau visage de la gastrono...

Le chef français, doublement étoilé à l’Atelier Robuchon au Woodward Geneva (Suisse), signera désormais et pour six mois des créations pour les clients des vols longs courriers des classes Business et First de la compagnie aérienn...

« Chefs & Co » : La Compagnie dévoile son nouv...

Lancé en 2017, le programme « Chefs & Co » de La Compagnie, propose une expérience gastronomique aux passagers de ses vols Paris-New York. Le concept ? Des collaborations d’un mois avec des chefs se reconnaissant dans les vale...

Florencia Montes et Lorenzo Ragni : au nom de l’am...

Florencia Montes et Lorenzo Ragni Onice* – Nice (06) Dix mois après l’ouverture de leur établissement, l’Argentine Florencia Montes et l’Italien Lorenzo Ragni ont décroché une étoile pour Onice. Une jolie love story et un pa...

Kevin Stroh : magnifier le produit

Kevin Stroh L’Auberge des Templiers* Boismorand (45) C’est dans cette maison pionnière des Relais & Châteaux, nichée dans un écrin de verdure, que nous reçoit le nouveau chef de l’Auberge, Kevin Stroh. En quelques mois, ...

Coupe du monde de rugby 2023 : des retombées signi...

La start-up SumUp s’est penchée sur l’impact de la Coupe du monde de rugby (8 septembre – 28 octobre 2023) sur le secteur de l’hôtellerie-restauration en France. « Notre étude démontre que la fièvre du ballon ovale a donné u...

Mathieu Desmarest : Magnifier l’essentiel

Mathieu Desmarest, Pollen* à Avignon (84)   Petit, c’est le gâteau aux carottes de sa grand-mère que Mathieu Desmarest adorait cuisiner. Une recette simple, à l’image de la cuisine qu’il pratique aujourd’hui dans son restaura...

Chauffage des terrasses à Paris : le GNI Paris Île...

Le 13 décembre, Pascal Mousset, président du GNI Paris Île-de-France a demandé des explications à la Mairie de Paris concernant l’interdiction du chauffage sur les terrasses fermées par des stores. « Si les textes nationaux posent...

Retour sur le 7e Congrès annuel du GNI

A l’occasion de son 7e Congrès annuel, qui s’est tenu les 14 et 15 novembre dernier à la Cité internationale de Lyon (69), le GNI a annoncé son rapprochement avec le SNRTC – présidé par Hervé Dijols – et le SNRPO, présidé pa...

Adrien De Crignis : L’âtre actif !

Adrien De Crignis ♦ La Bastide de Moustiers* à Moustiers-Sainte-Marie (04) Depuis mars dernier, Adrien De Crignis a repris les commandes des cuisines de la Bastide de Moustiers. Une auberge située au cœur des Alpes-de-Haute-Proven...

Aides énergie : les propositions du GNI et du SNRT...

Le 2 novembre, le GNI, le SNRTC ont pointé les insuffisances des mesures présentées par le gouvernement pour venir en aide aux entreprises confrontées à la hausse exceptionnelles des prix de l’énergie. Les 2 organisations professi...