Relancée en 2025 sous l'impulsion du chef Arnaud Donckele et du critique gastronomique Thibaut Danancher, la collection Les Recettes originales, publiée aux éditions Robert Laffont, s'enrichit d'un troisième opus consacré à Arnaud Lallement. Paru le 12 novembre 2026, Un chef en Champagne rassemble 120 recettes du chef triplement étoilé de L'Assiette Champenoise, à Tinqueux, près de Reims.
Créée en 1976 à l'initiative du critique gastronomique Claude Lebey, cette collection emblématique avait accueilli les plus grands noms de la cuisine française, de Michel Guérard aux frères Troisgros, en passant par Roger Vergé, Alain Senderens ou Joël Robuchon. Après les ouvrages consacrés à Stéphanie Le Quellec et Arnaud Donckele en 2025, elle poursuit ainsi sa renaissance en conservant son ambition d'origine : rendre les recettes des grands chefs accessibles au plus grand nombre.
Fidèle au format historique, ce nouvaau volume de 384 pages est illustré par les photographies de Laurent Fau. Deux autres ouvrages sont d'ores et déjà annoncés pour novembre 2027, avec Emmanuel Renaut et César Troisgros.
