Les sélections Americas du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie feront leur retour à La Nouvelle-Orléans le samedi 25 et dimanche 26 juillet 2026. Organisées au sein du Ernest N. Morial Convention Center dans le cadre du salon professionnel LRA Showcase, elles réuniront les meilleurs représentants du continent américain dans la course aux finales mondiales.
Une étape qualificative stratégique
Pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas, sept équipes représentant l’Argentine, le Brésil, l’Équateur, les États-Unis, le Mexique, le Paraguay et le Pérou s’affronteront pour décrocher l’une des quatre places qualificatives pour la finale internationale. Du côté du Bocuse d’Or Americas, huit pays seront en compétition : Argentine, Brésil, Canada, Chili, Colombie, Équateur, États-Unis et Mexique. À l’issue des épreuves, seules les cinq meilleures équipes obtiendront leur billet pour la finale du Bocuse d’Or 2027. Les organisateurs ont également révélé les thèmes imposés de l’édition 2026. Pour l’épreuve du plateau, les candidats devront travailler un filet de flétan accompagné de garnitures à base de crevettes, tomates et maïs, tout en intégrant une dimension représentative de leur identité culinaire nationale. L’épreuve de l’assiette mettra à l’honneur une côte de bœuf accompagnée de poitrine de bœuf, de patate douce et de grains de café issus du pays représenté. Les concurrents seront jugés tant sur leur maîtrise technique que sur leur capacité à exprimer leur patrimoine gastronomique à travers ces créations.
La Louisiane, vitrine gastronomique du continent
Le choix de La Nouvelle-Orléans s’inscrit dans la volonté de valoriser une destination reconnue pour son patrimoine culinaire métissé, nourri d’influences françaises, créoles et cajuns. Avec plus de 3 000 restaurants et une forte attractivité touristique, la ville constitue un terrain privilégié pour accueillir ces compétitions internationales. Intégrées au LRA Showcase, qui rassemble près de 6 000 professionnels et 150 exposants, les sélections bénéficieront d’une forte visibilité auprès des acteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’agroalimentaire.
À travers ces concours, Sirha Food poursuit sa mission de promotion des savoir-faire culinaires et pâtissiers internationaux, tout en mettant en lumière les nouvelles générations de chefs appelées à façonner la gastronomie mondiale de demain.
L.J
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