On ne le rappellera jamais assez, la transmission des savoirs constitue résolument les fondements du métier de chef-cuisinier. La soirée des Trophées Chef de l’année qui constitue l’un…
Le magazine le chef s'efforce d'aider à mettre en valeur les jeunes chefs qui ont ouvert leur maison dans les mois passés. C'est au moment du grand saut…
Les plus grands chefs ont répondu présents à notre demande pour faire partie du jury du concours de l'Espoir dont le président était Emmanuel Renaut, Chef de l'année…
Cette année encore, le défi lancé par le président du jury, Emmanuel Renaut, fut de taille ! Si les années précédentes, un produit imposé devait inspirer les candidats…
Les chefs qui font la une chaque mois ne sont pas choisis en fonction des modes médiatiques. Ils sont tous exemplaires d'une problématique de la profession et illustrent…
Parmi les candidats à l’élection du Chef Pâtissier 2013, figuraient de jeunes mais talentueux noms de la pâtisserie. Avec à leur actif de nombreux prix, récompenses et distinction,…
" Peu importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse", dit l'adage... Ce lundi soir, les deux étaient réunis; la liesse partagée évidemment au moment où était annoncé le…
Arnaud Donckele
Natif de Rouen, âgé de 35 ans, Arnaud Donckele est aujourd’hui un grand chef cuisinier qui officie au restaurant La « Résidence de la Pinède » de Saint-Tropez.…
C’est lors de la prochaine Fête de la Truffe à Sarlat que se tiendra le 18 janvier 2014 la 5ème édition du Trophée Jean Rougié du foie gras…
