Le 9 février dernier, au sein d’un palais Brongniart rempli comme un œuf, le guide Michelin a organisé sa traditionnelle conférence de presse. À l’ordre du jour :…
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade / Axel Valery - Myphotoagency.com / Pierre de Reimpré
Depuis un bon septennat, le célèbre chef bourguignon de Chagny a raccroché les couteaux pour se consacrer pleinement (ou presque) à l’automobile et aux bonnes tables. Ce Prix…
Voici six figures qui viennent de vivre des dernières semaines éreintantes. Durant ces 12 derniers mois, ils ont ouvert leur premier restaurant et découvert la double casquette chef…
Outre le fait d’être des figures emblématiques de la gastronomie française, les dix membres du jury ont un point commun : ils ont tous été élus Chef de…
Pour évaluer le travail des jeunes espoirs en lice, dix grands chefs se sont donné rendez-vous à l’école Ferrandi. Avec René et Maxime Meilleur, Présidents du jury, le…
Chaque année, ce concours met en lumière les jeunes cuisiniers talentueux de moins de 30 ans. L’objectif est de réaliser un plat et un dessert qui seront goûtés…
Les quatre points cardinaux du territoire français ont cet exceptionnel point commun de regorger de chefs soucieux de défendre un cap gastronomique parfaitement identifiable. De Noirmoutier à Kaysersberg,…
Après Denis Courtiade l’an passé, le Prix du Service a décidé de voyager au cœur d’une autre brigade. Les six directeurs de salle nominés cumulent des dizaines de…
Ils ont la lourde tâche de conclure les repas des petits et grands appétits. Pour les satisfaire, ils doivent trouver cet équilibre parfait entre le léger et le…
Quand on leur parle d’une région française, ils sont capables d’énumérer (presque) tous les villages viticoles et leurs spécificités. Pour en arriver là, ces six chefs sommeliers ont…
Il y a deux ans, Christian Le Squer a mené une révolution personnelle. Après une quinzaine d’années passées au Pavillon Ledoyen, le Breton a repensé son art et…
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade /Myphotoagency.com
Il fait partie de cette génération de chefs pour qui le mot « partage » fait partie de leur ADN. Après avoir brillé trente-trois ans de deux étoiles…
Voici six personnalités qui connaissent une année remplie d’émotions. Celles d’une première ouverture, bien sûr, mais également celles des premiers services, des premiers compliments, de l’effervescence en cuisine……
Quelques heures avant la cérémonie des Trophées Le Chef, un autre événement mobilisait l’attention : celui du concours L’Espoir de l’Année. Anthony Giry, Morgan Grémillon, Anthony Bisquerra, Florent Maréchau…
Comme chaque année, les plus grands chefs 2 et 3 étoiles viennent composer ce prestigieux jury du concours L’Espoir de l’Année 2015. La liste est belle : René…
Ce concours qui met en lumière des jeunes chefs talentueux de moins de 30 ans a tenu toutes ses promesses. Les candidats devaient proposer au prestigieux jury deux…
Du port du Havre au Gers, en passant par le plateau de l’Aubrac ou le château de Versailles, toutes les routes françaises mènent au bonheur gustatif. Cette année,…
Sans lui, la cuisine d’un chef ne serait pas mise en scène. Sans lui, un convive ne pourrait saisir la poésie gastronomique. Lui, c’est l’art du service. À…
