Laurent Montillard, la troisième étoile
Depuis janvier 2005, les gourmets biterrois profitent de la douce ambiance du restaurant Octopus. À bord de cet écrin étoilé se trouvent Fabien Lefebvre, le chef, Rachel, son épouse et sommelière, et ...
Laurent Montillard, la troisième étoile
Depuis janvier 2005, les gourmets biterrois profitent de la douce ambiance du restaurant Octopus. À bord de cet écrin étoilé se trouvent Fabien Lefebvre, le chef, Rachel, son épouse et sommelière, et ...
Frédéric Pedrono, l’œil et la mémoire
Depuis 10 ans, Frédéric Pedrono officie dans l’un des temples les plus emblématiques de la gastronomie parisienne. Avec son sens inné des rapports humains, le directeur de salle du Ledoyen s’épanouit ...
Des vins expressifs de leur terroir, équilibr...
Le domaine des Sénéchaux, appelé jusqu’en 1950 domaine de Revès, est l’un des plus anciens vignobles de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2006, il évolue sous pavillon bordelais avec à sa tête...
Domaine Olivier, plaisir et émotion
À 46 ans, Antoine Olivier s’occupe avec la même passion que son père des vignes du domaine qui s’étend sur Santenay, Savigny-lès-Beaune, Pommard et Rully. Sur les 11 hectares, il a réussi à s’orienter...
Le plaisir du partage et de la découverte
Originaire de Saulieu, petit-fils de vigneron à Pommard, Samuel Arsac a baigné dès son enfance dans le monde convivial du vin. C’est donc tout naturellement qu’il fait de sa passion son métier, intégr...
Alain Franchesquin, le chef d’orchestre chant...
Déjà vingt-cinq ans de maison pour Alain Franchesquin, le directeur de salle du Céladon. Sa constance, sa bonne humeur et ses anecdotes qu’il aime clamer font du Carpentrassien un personnage incontour...
Perrine Maillet, le sens inné de la famille
Il y a des lieux qui recèlent tant d’anecdotes qu’il faudrait engager à temps plein un conteur d’histoires. C’est le cas du Hameau Albert Ier, un splendide établissement au pied du Mont Blanc qui abri...
David Biraud, le goût du défi
À 43 ans, David Biraud jouit d’une forte notoriété. Le chef sommelier et manager du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx (Mandarin Oriental) croque son métier avec une passion infinie. Et un goût du...
Pierre Colin, l’atout vin de Michel Sarran
Né à Douarnenez, Pierre Colin n’était pas prédestiné à exercer un métier dans l’univers du vin. Pourtant, après une dizaine d’années d’expérience, il est devenu le chef sommelier du restaurant Michel ...
