Sommelière de l’Année : L’accord ...
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Subtile alchimie des saveurs, la sommellerie travaille de concert avec la gastronomie et répond au même devoir d’exigence. Cette année,...
Sommelière de l’Année : L’accord ...
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Subtile alchimie des saveurs, la sommellerie travaille de concert avec la gastronomie et répond au même devoir d’exigence. Cette année,...
Pâtissier de l’Année : La cerise sur le...
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com À la fois ponctuation et récompense à la fin du repas, le dessert est un art qui ne donne pas droit à l’erreur. Pour satisfaire les pal...
Les Trophées Le Chef 2022 : Dimitri Droisneau...
Lundi 19 septembre 2022, devant un public réunissant plus de 600 acteurs de la gastronomie au sein du Pavillon Gabriel à Paris, le chef Dimitri Droisneau a remporté le 36e Trophée du Chef de l’Année®....
Hélène Darroze : De racines et d’instinct
Hélène Darroze l’affirme sans détour : elle n’a jamais eu de plan de carrière. Guidé par ses ressentis et émotions, son parcours est en effet à l’image de la cuisine qu’elle délivre dans les différent...
Arnaud Donckele : La tête dans les étoiles
Trois étoiles à Saint-Tropez et à Paris. Arnaud Donckele semble réussir brillamment tout ce qu’il entreprend. Baigné dans les produits et la cuisine depuis sa plus tendre enfance, il a gravi une à une...
G. & M. Tourteaux : Flaveur fraternelle
Depuis 2008, Gaël et Mickaël Tourteaux composent dans leur restaurant Flaveur une partition à quatre mains qui met à l’honneur le terroir maralpin. Fusionnels, ces deux frères qui évoluent ensemble de...
Jean Sulpice : Le féru du lac
Installé depuis 2016 à l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice y a désormais trouvé ses marques et y grave son empreinte d’année en année. Tel un guide de montagne, le chef emmène ses convive...
Stéphane Carrade : Destination bassin d&rsquo...
Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans, il ...
J.-R. Caillon, S. Vauxion, P. Riedijk : La ga...
Avec 6 étoiles Michelin réparties sur 3 offres gastronomiques, le groupe K2 Collections brille à Courchevel. Trois tables aux identités bien distinctes, insufflées par des chefs aussi différents que c...
