Hugo Roellinger : Le jeune homme et la mer
Marin reconverti en cuisinier il y a presque dix ans, Hugo Roellinger est guidé depuis toujours par son amour pour la mer, ainsi que par son histoire familiale qui le fait baigner dans les cuisines de...
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Laurent Petit : Le rebelle au firmament
Il y a 40 ans, Laurent Petit obtenait son CAP Cuisine sans grande conviction. Depuis, son parcours fait de rencontres déterminantes et de remise en question perpétuelle sur fond d’optimisme à toute ép...
Covid-19 : La gastronomie à bout de souffle
En cette période particulièrement troublée, nous ne pouvions nous résoudre à vous proposer un sujet de couverture classique. Après deux confinements et plusieurs semaines de stop and go, les restaurat...
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Depuis le début de la crise sanitaire, vous faites entendre publiquement la voix des restaurateurs. Qu’est-ce qui vous a poussé à prendre la parole ? Philippe Etchebest : Je suis très concerné par mon...
Christophe Hay : La Loire dans la peau
Dans sa maison en bois avec vue sur une petite église du XIIe siècle, Christophe Hay nous accueille à Montlivault avec calme et décontraction. La sérénité décrit bien cet homme à la pensée bien struct...
Christophe Pelé : Le bad boy à la Cour du Pri...
Christophe Pelé jouit d’une personnalité qui ne passe pas inaperçue. C’est d’abord une attitude avenante, puis vient le timbre grave d’une voix dont le débit de parole saccadé en fait une véritable si...
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Le groupe RHF, fondé en 1980 par Francis Luzin édite 6 magazines spécialisés dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie