Se passionner pour les produits et les hommes qui se cachent derrière les trésors gustatifs est un travail à plein temps qui nécessite un respect absolu des valeurs…
Dans cette vie, on pourrait y conter plusieurs histoires. Il y a celle d’un enfant du pays qui a reçu de ses grands-parents l’amour de la terre et…
Au cœur de la cité fortifiée de La Rochelle se dévoile, telle une proue faisant face à l’océan, le restaurant Christopher Coutanceau. Le chef étoilé y délivre une…
Michel Sarran est un électron libre. Celui pour qui « les produits sont une grammaire et la cuisine un moyen d’expression », se joue des codes de la…
Obstination, rigueur et fougue, la méthode Trama continue de faire ses preuves. Aux côtés de Maryse, son épouse et infaillible soutien, l’éternel touche-à-tout est à la tête de…
Authentique, brut, sans artifice inutile… C’est ainsi qu’apparaît à flanc de montagne, l’établissement Les Morainières, tenu par Ingrid et Michaël Arnoult. Accueillant, simple et serein, le couple a…
Si le chef triplement étoilé du Petit Nice a choisi après son apprentissage de voler de ses propres ailes, il ne s’est jamais véritablement affranchi de ses racines…
« Faites simple, vous risquez de faire bon », disait Curnonsky, un célèbre critique gastronomique du siècle dernier, surnommé le Prince des Gastronomes. Cette devise chère à Michel…
Au sommet de son art, Guy Savoy poursuit ses efforts pour demeurer au firmament, parmi les étoiles. Cela le conduit à toujours demeurer sur la brèche, en éveil,…
L’émerveillement…Voilà ce qu’il faut retenir de l’artisan Guy Savoy. Un artisan ? Un magicien ? Un alchimiste ? Un enchanteur ? Certainement un peu de tout cela mais…
L’affirmation « Oui Chef ! », nom de baptême de l’émission de télé qui a lancé in medias res, le jeune chef dans le paysage audiovisuel français, a…
Le terroir du Nord et la tradition ? C’est à coup sûr les deux boussoles de Marc Meurin. Dans l’univers de ce chef généreux, ces deux points d’ancrage…
Thierry Drapeau
Propriété du Conseil général de Vendée, le Logis de la Chabotterie, site rustique et historique, témoin de l’arrestation du général Charette en 1796, s’étend devant les yeux ébahis…
