Depuis sa reprise officielle du restaurant Pic en 1997, Anne-Sophie Pic, fille de Jacques et petite-fille d’André, deux figures de la cuisine française, a patiemment pris le temps…
« Abnégation, rigueur et volonté », tels sont les qualificatifs qui viennent à l’esprit d’Alexandre Mazzia quand il décrit son parcours. Car, derrière son attitude décontractée et son…
Fraîche, méditerranéenne, magnifiant les merveilles de la terre et de la mer corses, la cuisine de Fabio Bragagnolo s'épanouit en finesse et légèreté dans le cadre idyllique du…
Un prénom évocateur d’étendues arborées et un nom de famille renvoyant à de lointaines contrées, Sylvestre Wahid affiche un parcours singulier guidé par la volonté d’exceller. Dans son…
Mathieu Guibert
10 ans après avoir remporté le concours de l’Espoir de l’Année, Mathieu Guibert décroche 2 étoiles Michelin pour sa première place de chef, lors de la dernière édition du…
Pascal Bardet
En ce mois de janvier, la fine brume matinale, une fois dissipée, dévoile les murs en pierres de Saint-Médard, charmant village perché du Lot. Ici, l’ancienne école du…
Certaines trajectoires de vie sont toutes tracées. D’autres s’avèrent plus sinueuses, moins prédictibles, façonnées de détours et de chemins de traverse. Loin d’être des écueils et pertes de…
Kei Kobayashi
Derrière son regard pétillant et son sourire malicieux, se cache un bourreau de travail au caractère bien trempé. Pour devenir l’un des chefs les plus en vue de…
Gérard Boyer
Le chef Gérard Boyer est indissociablement lié à la ville de Reims où il officia en cuisine avec son père Gaston à La Chaumière puis, seul, aux Crayères.…
Fabrice Dubos
Ouvrir un restaurant, voilà un bel objectif ! Nous savons que cela représente un investissement de son être sans faille, le magazine Le Chef honore chaque année ces…
Toute la matinée et jusqu’au début de l’après-midi, se sont succédé les 6 participants au concours de l’Espoir de l’Année à l'école Ferrandi Paris. Aidés d’un commis et…
Avec exigence, impartialité et beaucoup de bienveillance, ils sont 12 membres du jury à s’être donné rendez-vous à l’école Ferrandi Paris, le 25 septembre dernier. Sous la présidence…
Chaque année depuis 1988, le concours de l’Espoir de l’Année est une occasion unique de mettre en lumière les jeunes cuisiniers talentueux de moins de 30 ans. Les…
Au nombre de 8, ils ouvrent la soirée des Trophées Le Chef. Ce sont les personnalités à qui le magazine Le Chef a consacré sa Une durant l’année…
Ils font preuve de discrétion, de maîtrise, de savoir-vivre et d’une organisation sans faille. Les nominés cette année pour le Prix du Service sont tels des chefs d’orchestres…
Rechercher les meilleurs accords pour accompagner subtilement les créations en cuisine, voilà le leitmotiv du chef sommelier. Avec patience et méthode, ils font vivre leurs caves mettant à…
Grands classiques revisités et créations audacieuses ; saveurs gourmandes et arômes purs ; fraîcheur et intensité ; les 6 chefs pâtissiers nominés partagent cette même passion pour les…
Lundi 25 septembre dernier, rendez-vous était pris pour les acteurs de la gastronomie française au Pavillon Vendôme à Paris pour la 31e édition des Trophées Le Chef. Et…
Aux commandes avec sa femme Perrine, née Carrier, du Hameau Albert 1er comprenant un hôtel, un restaurant traditionnel, la Maison Carrier et une table gastronomique doublement étoilée, l’Albert…
