Lyon : Hugo Riboulet (Top Chef 2023) débute c...
« Mon point d’honneur est d’être accessible et de permettre aux convives de découvrir ma cuisine. » C’est dans cette optique que le gagnant de Top Chef 2023, Hugo Riboulet, s’est lancé pour l’été dans...
Nouvelle aventure pour Alexandre Baumard, tou...
Depuis bientôt 10 ans, Alexandre Baumard officiait au Logis de La Cadène* (Saint-Emilion) et à l’Observatoire du Gabriel* (Bordeaux) : il tourne aujourd’hui la page pour se lancer dans un projet...
Charley Breuvart, nouveau chef du restaurant ...
Depuis mai dernier, Charley Breuvart officie dans les cuisines du restaurant Ardent Paris (75), projet de Charles Nikitits (L’Office – 75) et d’Arthur Lecomte (Bien Élevé, Bien Ficelé – 75). Il dévoil...
« A la recherche de nouveaux équilibres », th...
Le 27 juin, Food Service Vision publiait la 15e édition de sa Revue Stratégique, intitulée « A la recherche de nouveaux équilibres ». Au menu : une analyse de l’activité du secteur de la restauration ...
L’Altro Frenchie et Frenchie Biarritz, ...
C’est une nouvelle page qui se tourne pour le 9 rue du Nil (Paris 2e). En effet, Grégory Marchand a décidé de fermer Frenchie To Go, ouvert 10 ans auparavant, pour le remplacer, fin septembre, par une...
Songes, nouvelle table éphémère signée Paulin...
C’est au cœur de l’iconique Hôtel de Sade (Saint-Rémy-de-Provence – 13), construit au cours de la Renaissance, qu’a pris place Songes, nouvelle table éphémère. Ouverte depuis le 8 juin jusqu’en octobr...
Une nouvelle grille de salaires actée pour la...
Le 23 juin, le GHR (Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France) faisait état d’une nouvelle grille de salaires signée par l’ensemble des organisations patronales ainsi que par la CFDT et FO...
La culture nomade célébrée par Mohamed Cheikh...
A la fois Beach-club privé & plage-restaurant tendance, Bivouak vient tout juste d’ouvrir ses portes au cœur du Golfe de Saint-Tropez, sur la plage de la Nartelle. L’établissement signé Théo Bally...
TheFork Awards : les votes de cette 4e éditio...
Le 26 juin marquait l’ouverture des votes pour la 4e édition des TheFork Awards. Jusqu’au 30 septembre, le grand public pourra voter parmi 88 adresses, en se rendant sur le site internet dédié. Les ét...
« Chef de famille » : 120 recettes originales...
Norbert Tarayre, le nouveau chef du 19.20, le bar restaurant de l’hôtel Prince de Galles à Paris, annonce la sortie de son 5e livre : « Chef de famille ». La promesse : Dépenser peu et manger bien. Da...
