Jonathan Lux (restaurant Le Cerf à Marlenheim – 67) a remporté la 1re édition du Trophée Emile Jung, qui s’est tenue le 28 février sur le salon Egast à Strasbourg.
Organisé par la Fédération des chefs d’Alsace, en hommage à l’ancien chef triplement étoilé du restaurant Au Crocodile décédé en janvier 2020, le concours a vu s’affronter 6 candidats autour de la Croustade de poissons et fruits de mer.
Ils ont été évalués par un jury co-présidé par Romuald Fassenet (Château du Mont Joly) et Yohann Chapuis (L’Ecrin de Yohann Chapuis et le Bouchon Bourguignon) et composé de Marc Haeberlin, Jean-Paul Bostoen, Jean-Georges Klein, Jean-Marie Stoeckel, Jean-Frédéric Massias, Laurent Huguet Conseils et Matthieu Koenig.
Audrey Stippich (6717 Nature hôtel et Spa Le Clos des Délices à Ottrott – 67) et Sébastien Hopgood (Restaurant l’Essentiel à Barr – 67) complètent le podium.
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