Gilles Goujon : passé, présent, futur
Âme sensible, homme généreux et cuisinier hors pair, Gilles Goujon conjugue bonne humeur et exigence depuis bientôt cinq décennies de carrière et quinze ans de trois étoiles. Au rugby comme en cuisine...
Actualités
sur le gril : Christophe Saintagne et Laura P...
Récemment installés au Hangar Y, Christophe Saintagne et Laura Portelli forment un duo complémentaire, au service de leur nouvelle table ouverte mi-mars : Les Roseaux. En parallèle, Christophe, offici...
Christophe Bacquié, nouvel invité du podcast ...
C’est le goût de la liberté et du défi qui habite Christophe Bacquié. Après une carrière multi-étoilée, auréolé du titre de Meilleur Ouvrier de France, il a décidé, à 50 ans, d’ouvrir sa maison. Dans ...
Cyril Jaegle, nouveau chef sommelier au Cap d...
Le 7 mai, le Cap d’Antibes Beach Hotel annonçait l’arrivée de son nouveau chef sommelier, Cyril Jaegle. Formé à l’école hôtelière de Metz, il passe par les cuisines du chef doublement étoilé Alain Cha...
À Bordeaux, un quatre mains entre Sylvain Ren...
Sylvain Renzetti et Charlie Anne, candidat à l’émission Top Chef, proposeront du 13 au 17 mai un quatre mains au restaurant Son’ (Bordeaux – 33), table de Sylvain Renzetti. Passé par l’Auberge Sauvage...
Food’in Sud devient Sirha Méditerranée
Le 6 mai, GL events annonçait avoir racheté le salon Food’in Sud. Cet événement, qui aura lieu du 15 au 17 mars 2026 à Marseille Chanot (13), devient ainsi le Sirha Méditerranée. Une nouvelle éd...
Sébalcé : une version Halal de sa gélatine bo...
Afin de répondre à une demande croissante de produits Halal, Sébalcé dévoilait fin avril une nouvelle version de sa gélatine bovine en poudre 200 bloom. En applications pâtissières et traiteurs, elle ...
Erre, nouvelle table de Clément Vergeat
C’est au cœur de la Bourgogne, dans le Domaine du Roncemay, que Clément Vergeat (Tracé) et sa compagne, la cheffe pâtissière Marine Mateos, installent leur nouvelle adresse : Erre. L’établissement dev...
« Filo Sophie » : à la découverte d’une...
Le 11 juin prochain, la cheffe Dina Nikolaou dévoilera son troisième ouvrage, dédié à la pâte filo, et intitulé « Filo Sophie ». Une pâte ultra croustillante et légère, propre à la Grèce. Cet ouvrage ...
Une première pierre pour l’hôtel du Mirazur
« C’est avec beaucoup d’émotion ce matin que nous avons posé la première pierre de l’hôtel du restaurant Mirazur », annonçait le 3 mai dernier Mauro Colagreco sur son compte Instagram. C’est au cœur d...
