Actualités

La Forêt Ivre, nouveau projet pour Frédéric e...

Courant juillet, Frédéric et Irène Molina dévoileront un nouveau projet à Vailly (Haute-Savoie) : la Forêt Ivre. Ce lieu « authentique » accueillera la table étoilée du chef, d’une trentaine de couver...

La maison Loiseau s’installe à Metz

Au printemps 2026, c’est dans l’ancien marché au poisson de Metz, niché au pied de la cathédrale, que le groupe Bernard Loiseau ouvrira sa nouvelle table : Loiseau de Lorraine. D’une cinquantaine de c...

Refugee Food Festival, 10e édition

Cette année signe la 10e édition du Refugee Food Festival, qui entend faciliter l’insertion professionnelle des personnes réfugiées dans la restauration et œuvrer à une alimentation juste, durable et ...

Le Belrose, nouvelle table de l’Althoff Villa...

Cet été, l’hôtel Althoff Villa Belrose (Saint-Tropez) dévoile sa nouvelle table gastronomique, Le Belrose. Une table au piano de laquelle œuvre Jimmy Coutel. Passé par de nombreuses tables étoilées, l...

Métiers en tension : « une première étape enc...

Le 22 mai, le gouvernement dévoilait la tant attendue liste des métiers en tension : y figurent quelques 80 professions confrontées à des problèmes de recrutement. Le 23 mai, le GHR Paris IDF a réagi ...

Victor Berthe et Virginie Vadeleau, lauréats ...

Le 21 mai avait lieu, à Boulogne-sur-Mer, la finale du concours culinaire Mr.Goodfish. Victor Berthe (Coup de main – Lille) a remporté la compétition dans la catégorie professionnelle, tandis qu...

À Trentemoult, un projet de restaurant pour C...

Après Ona, sa table étoilée à Arès fermée en octobre 2022, Claire Vallée a enchaîné les tables éphémères, portant sa cuisine à Paris ou à Bordeaux. Aujourd’hui, c’est à Trentemoult, en Loire-Atlantiqu...

Sebalcé s’associe à Kevin Lopes

En mai, Sébalcé (Condifa) s’associe au chef pâtissier Kevin Lopes, afin de sublimer ses vanilles et pâtes aromatiques. Cinq recettes sont ainsi disponibles sur le site de la marque : des Profiteroles ...

« Vivre[s] la Mer » revient pour une 2e éditi...

Le festival « Vivre[s] la mer » revient à Rochefort du 6 au 8 juin prochain pour une deuxième édition. Cet événement, porté par Grégory Coutanceau, entend célébrer la mer dans l’assiette. Au programme...

Thomas Vonderscher, nouveau chef à L’Armancet...

À compter du 30 mai, l’hôtel L’Armancette (Saint-Nicolas-de-Véroce), un établissement cinq étoiles d’Almae Collection, accueille un nouveau chef à la tête de ses deux restaurants, La Table d’Armante e...

Dialogues, nouvelle table à Biarritz

Début juillet, une nouvelle table ouvrira ses portes, imaginée par le chef Adrien Zedda et Thomas Bouanich. Au programme ? Une cuisine végétale et iodée. Dialogues s’articule autour de deux espa...

« Maîtrise des coûts en restauration 2025 », ...

Le 21 mai, Metro dévoilait un nouveau guide digital intitulé « Maîtrise des coûts en restauration 2025. » Un sujet d’actualité, face à l’inflation et à la hausse des coûts énergétiques et ...