Christophe Raoux signe Le Clos et Le VIII au ...
Fondé en 1112, le Château de la Commaraine, au cœur de l’appellation Pommard Premier Cru (21), s’apprête à rouvrir ses portes après plusieurs années de rénovation. Le domaine se transforme en hôtel ci...
Poésie, nouvelle table de Nicolas Fontaine et...
Courant février, le restaurant Poésie ouvrira ses portes à deux pas des Halles de Nîmes (30). Elle marquera la naissance d’un projet porté par le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez....
Éthanol, future table de Maxime Bouttier à Pa...
Après Géosmine* rue de la Folie Méricourt (Paris 11e) en 2023,Maxime Bouttier ouvrira Éthanol en février prochain, à l’angle de la Rue de la Folie Méricourt et de la Rue Jean Pierre Timbaud. L’ancien ...
Florent Pietravalle nouveau chef de la Villa ...
Quelques semaines après quitté La Mirande*, Florent Pietravalle devient chef de Villa La Coste. Il y “développera une cuisine du vivant, en résonance avec la polyculture de Château La Coste : une appr...
Unilever Food Solutions valorise l’art de la ...
Unilever Food Solutions s’appuie sur l’expertise historique de Maïzena®, partenaire des chefs depuis 1862, pour lancer une campagne intitulée « Lier, texturer, sublimer : les secrets de la liaison en ...
Un menu exceptionnel avec Ferran Adrià pour l...
Mauro Colagreco célèbrera au printemps les 20 ans de son restaurant triplement étoilé Mirazur, à Menton, avec un menu exceptionnel placé sous le commissariat de Ferran Adrià. Ami de Mauro Colagreco, F...
Une étude met en lumière les stéréotypes qui ...
“Le vin, bien plus qu’un produit de consommation, est le reflet d’une société, de ses valeurs, mais aussi de ses biais inconscients”, avertit Florine Livat, professeure associée en économie du vin à l...
Anne-Sophie Pic à la Fondation Cartier à Pari...
La cheffe la plus étoilée du monde prendra la tête de la nouvelle table de la Fondation Cartier, récemment ouverte rue de Rivoli à Paris. Cet espace d’exposition d’art contemporain, créé p...
Michele Donvito nouveau chef de La Mirande
Le chef italien, passé par la Locanda Margon* et plus récemment chef exécutif d’AM par Alexandre Mazzia*** (Marseille), prendra la direction des cuisines de l’établissement de la Cité des ...
Une nouvelle équipe aux commandes du Clarence...
Le Clarence Paris annonce l’arrivée d’une nouvelle équipe en cuisine comme en salle, en cette fin d’année 2025. Le chef Andrea Capasso prend en effet la suite de Christophe Pelé à la tête des cuisines...
