En 2024, il avait passé huit jours sous l’eau dans les cuisines d’un sous-marin nucléaire. Cette année, Fred Chesneau s’immerge dans la brigade du Jules Verne**, le restaurant de Frédéric Anton situé au deuxième étage de la tour Eiffel. Du bunker secret où arrivent les livraisons et débutent les préparations jusqu'à la cuisine suspendue à 125 mètres, le chef-reporter présente cet environnement exigeant où se mêlent gastronomie et logistique hors norme. Son documentaire sera diffusé sur Canal+ le 2 avril à 22h45.
À la tête du Jules Verne, doublement étoilé depuis 2024, le chef Frédéric Anton a par ailleurs obtenu trois étoiles pour le Pré Catelan, restaurant du Bois de Boulogne et une étoile pour le Dom Juan II, installé sur une péniche.
Cuisines hors de portée à la tour Eiffel
Écrit par Fred Chesneau et Olivia Chiché, réalisé par Olivia Chiché, produit par L’Atelier de Fred Production
52 minutes
T.L.B.
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