Bruno Verjus – Table* à Paris (75) : Nourrir ...
Depuis 7 ans, Bruno Verjus a élu domicile à deux pas du marché d’Aligre dans le 12e arrondissement de Paris. Son restaurant, Table, tout simplement, comme une invitation à venir découvrir l’univers si...
Stéphanie Le Quellec : Acte II – Scène ...
À 38 ans, tout sourit à Stéphanie Le Quellec. Depuis octobre dernier, elle est aux commandes de La Scène, avenue Matignon à Paris. Tout à la fois bistrot de quartier et speakeasy gastronomique, cette ...
Un an déjà : Pierre Meneau et Omar Dhiab
Pierre Meneau Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa MGallery à Presles (95) Après une 1re vie d’entrepreneur qui l’a vu ouvrir son propre établissement, le Crom’Exquis, en hommage à la célèbre recett...
Un chef, trois questions : Gilles Tournadre –...
Après les avoir fait briller durant 3 décennies, Gilles Tournadre a indiqué au cœur de l’été « rendre » ses deux étoiles au guide Michelin. Un projet que le chef du restaurant Gill à Rouen mûrit depui...
Edito Une rentrée avec le Covid
Le Covid est toujours présent dans toute la France, plus on teste, bien sûr, plus on trouve de cas. Les médias grand public ne parlent plus du nombre de morts et très peu du nombre de personnes en réa...
#L’instant digital : Les caisses enregistreus...
Depuis le 1er janvier 2018, les commerçants ont, conformément à la loi de finances 2016, l’obligation de s’équiper d’un logiciel ou système de caisse informatisé sécurisé. Ce contexte législatif porte...
Gastronomie à la radio : succès d’un bouche à...
Le succès médiatique est au rendez-vous pour la gastronomie ! Que ce soit à la télévision, en librairie ou sur Internet, jamais l’offre n’a été aussi pléthorique, permettant aux fans avertis comme aux...
Les moules, La sensibilité marine en coquille
Les moules font partie du patrimoine culinaire français avec des traditions d’élevage qui perdurent aussi bien sur les bords de la Méditerranée que sur la côte Atlantique. De bouchot ou sur cordes, el...
En scène ! Hygiène et sécurité, les conseils ...
Plusieurs milliers de Français ont dû renoncer à se restaurer depuis le 14 mars dernier, date à laquelle les restaurants ont fermé leurs portes à cause du nouveau coronavirus, agent de la pandémie Cov...
