Domaine Isabelle et Denis Pommier à Chablis (...
Isabelle et Denis Pommier sont les propriétaires récoltants d’un domaine viticole situé en Bourgogne au cœur d’un des vignobles les plus prestigieux au monde et d’une région dédiée a...
Actualités
Noël Vanwittenbergh – Le Ciel Bleu** à Amster...
Sommelier à l’international Figure incontournable de la sommellerie, le Belge Noël Vanwittenbergh a participé aux belles heures du Ciel Bleu, le restaurant doublement étoilé de l’hôtel Okura, à Amster...
Laure Mengus – L’Arnsbourg* à Baerenthal (57)...
Avec son mari Fabien, Laure Mengus préside depuis quatre ans aux destinées de L’Arnsbourg, célèbre table du nord de la Lorraine. Après un parcours atypique, la jeune femme imprime sa marque de fabriqu...
Adrien Descouls – Origines* au Broc (63...
Aujourd’hui, il fait partie de ceux qui bousculent les codes, tout en gardant la tradition chevillée au cœur. Adrien Descouls revisite le terroir auvergnat au Broc dans son restaurant qui porte le nom...
Quentin Durand – Château de Fonscolombe à Le ...
Quentin Durand est aux commandes des cuisines du Château de Fonscolombe, établissement 2L Collection ouvert en 2017. Un seul objectif pour le chef breton : proposer une cuisine fraîche, vive et coloré...
Fernando Gramajo – Rêve du Chef à Castelnau-l...
Originaire du Guatemala, Fernando Gramajo est installé près de Montpellier où il propose une cuisine inspirée de ses origines en mêlant les influences, et qui se démarque par un travail sans gluten et...
Jérôme Joubert – Le Rive Gauche à Joign...
Formé notamment par Stéphane Derbord, Jérôme Joubert ne revendique aucun plat signature, tant il se plaît à imaginer quotidiennement de nouvelles créations pour régaler ses convives. Ce chef est égale...
Éric Trochon – Semilla* à Paris (75) : Un don...
Il est à ranger dans la catégorie des hommes qui ne s’accomplissent professionnellement qu’au prix de l’accomplissement d’une multitude de projets. Depuis son adolescence, Éric Trochon mène de façon f...
Marc Briand – l’Anthocyane* à Lannion (22) : ...
Marc Briand a eu un parcours riche, jalonné de multiples expériences et des concours, avant de s’établir à Lannion en 2013. À l’Anthocyane, il revendique une cuisine fraîche, tout en légèreté, mettant...
Maëlle Bruguera – Le Art* à Aix-En-Provence (...
Née à Aix-en-Provence, Maëlle Bruguera a opéré un retour aux sources en prenant les rênes du sucré du Château de la Gaude, dès son ouverture, en 2019. À 29 ans, aux côtés du chef Matthieu Dupuis Bauma...
