Hugo Vesin vainqueur du 20e trophée CDRE Fran...
Hugo Vesin, élève à l’Institut Paul Bocuse (Ecully – 69) a remporté la 20e édition du trophée CDRE France le 25 mars dernier. Au préalable, les étudiants s’étaient qualifiés en présentant un projet no...
Valrhona : 100 ans d’engagement et de beaux p...
Il y a 100 ans, le pâtissier ardéchois Albéric Guironnet fondait la Chocolaterie du Vivarais, devenue Valrhona en 1947. Pour célébrer en beauté cet anniversaire, la marque désormais reconnue mondialem...
Jean-Baptiste Domange et Raphaël Michaut vain...
Le 7 avril 2022 se tenait la finale de la 5ème édition du Trophée Frédéric Delair au CFA Médéric (Paris 17e). Parrainée par François-Xavier Demaison, la compétition destinée aux étudiants et apprentis...
Pierre Meneau, nouveau chef de l’Auberge du J...
L’Auberge du Jeu de Paume***** nous confirme la nomination de Pierre Meneau comme nouveau chef du Relais & Châteaux de Chantilly (60). Déjà présent sur place depuis quelques jours aux côtés d’Anth...
Alain Ducasse lance le Burgal, un burger végé...
Alain Ducasse ouvre le 8 avril prochain un food-kiosque JC Decaux de 8m2 Place de la Bastille à Paris et y propose un menu entièrement vegan composé du Burgal, un burger végétal, accompagné de chips d...
Guillaume Goupil, nommé Chef de La Scène par...
Ils se sont connus au Four Seasons Terre blanche dans le Var avant de se retrouver au Prince de Galles à Paris, où Guillaume Goupil a secondé Stéphanie Le Quellec dès l’ouverture du restaurant La Scèn...
Philippe Audonnet succède à Jean-Edern Hurste...
Nous vous annoncions courant 2021 la réouverture du Floris (Anières – Suisse) avec l’entrepreneur Lionel Roques et, en cuisines, Jean-Edern Hurstel qui succédait à Claude Legras. Ce dernier prenait en...
Toques Blanches Lyonnaises : 1ers intronisés ...
Le 4 avril, les Toques Blanches Lyonnaises organisaient leur Assemblée générale ordinaire à l’Hôtel de Région Auvergne Rhône-Alpes, à Lyon. L’occasion pour l’association présidée par Christophe Margui...
Romain Meder, nouveau chef du Domaine de Prim...
C’est une nouvelle partition culinaire axée autour du végétal et des produits locaux que Romain Meder délivrera désormais au Domaine de Primard (Domaines de Fontenille), où il vient d’être nommé chef ...
Jean Imbert aux commandes des cuisines du Ven...
Belmond (LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton) annonce la nomination de Jean Imbert comme chef de l’emblématique Venice Simplon-Orient-Express. Une fois l’identité visuelle des trois voitures restaurants ...
