Découvrez notre nouveau podcast « A Table ave...
Dans ce nouvel épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, nous avons rendez-vous avec l’étoile montante de la cuisine, Mory Sacko. Pour nous, il revient sur la cuisine de sa mère, qui l’i...
Castel Marie-Louise : Jérémy Coirier succède ...
Le 1er juillet dernier, Eric Mignard prenait officiellement sa retraite, après 37 années passées dans les cuisines de l’hôtel Castel Marie-Louise (groupe Barrière), à La Baule Escoublac (44). Et qui d...
Faurn, future boulangerie levantine par Alan ...
Après Qasti, Sâj, Qasti Shawarma & Grill et l’épicerie Doukane, Alan Geaam continue de rendre hommage à ses racines avec Faurn. Le chef étoilé de sa table éponyme à Paris ouvrira en effet très pro...
Le sushi végétal selon Christian Ventura chez...
Mexicain d’origine, passé par Montréal et l’Inde – où il deviendra végétarien – Christian Ventura fait désormais profiter les Parisiens de ses créations japonaises & végétales délicates et ultra q...
« Pâtissiers de Moselle » : découvrez les 4 c...
La Moselle met ses pâtissiers à l’honneur : les 1er et 2 octobre prochain, lors de la Foire Internationale de Metz, 4 chefs pâtissiers seront réunis dans la région, pour participer à un festival dédié...
Une première sélection à Abu Dhabi pour le Gu...
En novembre prochain, le Guide Michelin sera à Abu Dhabi, pour révéler sa première sélection de restaurants dans la capitale des Émirats arabes unis. Cette dernière devient ainsi la 41e destination du...
Frédéric Vardon rachète le Café Max
Propriété de Valdo Riva depuis 18 ans, le Café Max (Paris 7e) change de mains. L’institution du 7 avenue de la Motte-Picquet a en effet été rachetée par Frédéric Vardon, chef du 39V (Paris 8e). Déjà e...
Rémy Bererd, nouveau chef exécutif MPépite
En septembre, Rémy Bererd rejoint l’équipe de Frédéric Pedrono (directeur de la restauration) au poste de chef exécutif de MPépite. Créée en 2020 par Sonia Dupuis et Lucille Jasmin, l’entreprise colla...
45 recettes festives dans le 6e « Fait Maison...
Le 6e tome du livre « Fait Maison » de Cyril Lignac met à l’honneur les fêtes de fin d’année. Cette fois encore, le chef partage 45 recettes, salées et sucrées, et toujours faciles et rapides à prépar...
« BON », nouveau livre de la Fondation GoodPl...
180 recettes, une dizaine de thèmes approfondis et une préface de Yann Arthus-Bertrand : c’est ce que contiennent les 256 pages du nouveau livre de la Fondation GoodPlanet, « BON ». Les recettes de Ni...
