Romain Bonnet : Voyage culinaire à travers le...
Romain Bonnet ♦ Omija à Nantes (44) Connue pour ses facettes savoureuses, l’omija est une baie coréenne qui associe gracieusement cinq saveurs. Fort de ses expériences, Romain Bonnet s’en inspi...
Actualités
Une ode à la Méditerranée signée Bruno Verjus...
Le 21 septembre prochain, le 16e arrondissement parisien accueillera une nouvelle table aux accents du Sud : Cavalieri. Propriétaire des lieux, Marcel Benhamou a fait appel à Bruno Verjus pour créer l...
Kévin de Porre et Erwan Ledru : l’eau et Le f...
Kévin de Porre et Erwan Ledru ♦ Contraste* à Paris (75) Le duo de chefs formé par Erwan Ledru et Kévin de Porre, amis dans la vie, est malgré leurs différences, très équilibré. Depuis 2019 au r...
Jean-François Pantaléon : Roza bonheur
Jean-François Pantaléon ♦ Roza* à Nantes (44) Installé depuis 2017 à Nantes, le chef Jean-François Pantaléon s’efforce chez Roza de satisfaire les attentes de la clientèle locale, en associant ...
Philippe Colinet : Calme et créativité
Philippe Colinet ♦ Colette* à l’Hôtel Sezz à Saint-Tropez (83) Après un parcours dans des institutions gastronomiques et l’ouverture de son propre restaurant à Tours dont il est originair...
Trois nouveaux Academy Chairs nommés au World...
Le 1er septembre, 50 Best, qui organise le classement des World’s 50 Best Restaurants, a annoncé la nomination de trois nouveaux Academy Chairs. Ils prendront la tête des panels de vote dans trois rég...
François Deshayes valorise la transmission vi...
La transmission et la cohésion d’équipe : tels sont les piliers du nouveau concours de pâtisserie lancé par le François Deshayes, chef pâtissier de Cédric Grolet au Meurice. Pour mettre en valeur la c...
Lancement du Beurre Extra Sec Bio 84% origine...
Elle&Vire Professionnel (groupe Savencia) a dévoilé en août son nouveau produit destiné aux boulangers-pâtissiers : le Beurre Extra Sec Bio 84% MG. Sa particularité ? Il s’agit de la première plaq...
Un premier Festival de la Gastronomie brésili...
Chef étoilé du restaurant OKA (Paris 5e), Raphaël Rego lance le Festival de la Gastronomie brésilienne. Si l’événement est prévu pour 2023, un premier acte intitulé « Les Grandes rencontres de l...
Hélène Darroze : De racines et d’instinct
Hélène Darroze l’affirme sans détour : elle n’a jamais eu de plan de carrière. Guidé par ses ressentis et émotions, son parcours est en effet à l’image de la cuisine qu’elle délivre dans les différent...
