Le groupe Pomona acquiert la société espagnol...
Pomona se renforce et poursuit le développement de son réseau de distribution auprès de la RHD en Espagne : le 15 juin, le groupe annonce en effet l’acquisition (à travers son réseau Pomona Iberia) de...
Domaine Guilbaud Frères : le muscadet gastron...
Domaine Guilbaud Frères ♦ à Gorges (44) Le muscadet n’a pas toujours eu bonne presse. Et bien qu’un certain nombre de vignerons produisent aujourd’hui des muscadets de qualité, conso...
Alexandre Pons : Honorer et servir
Alexandre Pons ♦ L’Hôtel du Palais à Biarritz* (64) Arrivé en 2021 dans ce Palais qu’il regardait avec envie étant petit, Alexandre Pons jouit d’un environnement de travail qui le motive au quotidien....
Florent Martin : Le Conteur d’émotions
Florent Martin ♦ Le Peninsula à Paris (75) Qu’il s’agisse de l’Oiseau Blanc**, du Lili ou du Lobby, Florent Martin arpente le Peninsula depuis maintenant deux ans, racontant l’histoire des vins et tis...
Marius Dufay : Une pâtisserie tournée vers l...
Marius Dufay ♦ Mirazur*** à Menton (06) Après avoir acquis les bases de la pâtisserie classique et appréhendé le sens artistique auprès de Pierre Gagnaire, Marius Dufay s’épanouit aujourd’hui au Miraz...
Charles Thuillant et Mi-Ra Kim : Cuisine fusi...
Charles Thuillant et Mi-Ra Kim ♦ L’Essentiel* à Deauville (14) Le duo, en cuisine comme à la ville, imagine des assiettes au carrefour de ses origines françaises et coréennes. En plein c...
Hugo Souchet & Michel Guérard : Une maiso...
Les Prés d’Eugénie*** à Eugénie-les-Bains (40) C’est dans le cadre enchanteur des Prés d’Eugénie que nous avons rencontré Hugo Souchet et Michel Guérard. Dans cet écrin de verdure sur lequel le temps ...
Guide Michelin : deux nouvelles adresses doub...
Le 12 juin dernier, le Guide Michelin dévoilait sa sélection pour les Pays nordiques : deux nouvelles tables sont ainsi doublement étoilées : Aira, à Stockholm (Suède) et Koan à Copenhague (Danemark),...
Entretien avec Michel Guérard : «Nous sommes ...
Celui qui se qualifie d’« autodidacte fébrile » a su transmettre les clefs pour permettre à Hugo Souchet de décrypter l’ADN de sa maison. Retour sur 50 ans aux Prés d’Eugénie. Parlez-nous des Prés d’E...
