Sur le gril : Eugénie Béziat, nouvelle cheffe...
Le 26 septembre, après un an et demi de suspense, Eugénie Béziat dévoilait Espadon, au sein du Ritz. Création d’une nouvelle table, cuisine française et gastronomique mais surprenante, elle présente l...
Edito Le sacre d’Alexandre
Bienvenue à Alexandre Couillon ! Le chef triplement étoilé de La Marine, à Noirmoutier (85), a fait son entrée dans le club très fermé des Chefs de l’Année lors de nos derniers Trophées annuels le 25 ...
Dans « Comme à Beyrouth », Alan Geaam rend un...
Après « Mon Liban » en 2022 (Éditions Hachette), Alan Geaam s’apprête à publier son deuxième livre intitulé « Comme à Beyrouth ». Né au Libéria, qu’il fuit très jeune pendant la guerre civile, le chef...
L’AFMR dresse un bilan en demi-teinte d...
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) dévoile une étude qui brosse le portrait de la saison estivale 2023. « Cet été devait être celui de la reprise de l’activité, pourtant le bilan...
Taera Monte-Carlo, une ode éphémère à la cuis...
A compter du 12 octobre prochain, le patio de l’Hôtel Paris Monte-Carlo (Monaco – 98) dévoilera un restaurant gastronomique éphémère aux influences vénézuéliennes : Taera Monte-Carlo. Au piano, la che...
Le guide Michelin lance la Clef Michelin pour...
A l’instar des restaurants, le guide Michelin donne désormais la part belle aux hôtels. Et c’est à l’Hôtel des Bains, au cœur de Paris, que les équipes se sont réunies le 5 octobre pour dévoiler cette...
Les reconversions professionnelles au cœur d&...
Dans son livre blanc intitulé « La gastronomie, territoire privilégié des reconversions professionnelles », dévoilé le 4 octobre, l’Ecole Ducasse se penche sur les reconversions dans les métiers...
Avenir de la filière, snacking et concours au...
Le salon Sirha Europain se tiendra du 21 au 24 janvier 2024 à Paris Porte de Versailles. Comme lors de la précédente édition, l’évènement sera placé sous le signe de la « French Bakery ». Rendez-vous ...
Claire Heitzler et Régis Marcon, marraine et ...
Forte d’une 1re édition qui avait rassemblé 9 800 visiteurs, l’association Le Tour des Terroirs renouvelle son Festival des Terroirs. L’événement, qui prendra à nouveau place à Heat Lyon, se déroulera...
« Cuisine brève, au Comptoir », nouvelle expé...
Un hommage au comptoir d’antan, convivial et canaille, et un retour à ses origines bistrotières : c’est ce qu’entend proposer Yannick Alléno avec sa nouvelle expérience gastronomique intitulée « Cuisi...
