Arbela : une 3e unité signée Juan Arbelaez et...
Et de 3 pour Arbela ! Après une première ouverture en juin dans le 10e arrondissement parisien et une deuxième fin septembre à Boulogne-Billancourt, Juan Arbelaez et Eleni Group investissent la rue de...
Le Saint-James Bouliac entame sa mue
Métamorphose en vue du côté du Saint-James Bouliac. A compter du 12 novembre, l’emblématique hôtel-restaurant girondin fermera ses portes pour débuter une rénovation d’ampleur. Les travaux se dérouler...
Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie ...
Organisé par l’Académie Culinaire de France, le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie se tiendra le mardi 30 janvier 2024, à l’école Ferrandi Paris. La compétition sera placée sous la présidenc...
Christophe Aribert et ses équipes aux command...
L’entreprise européenne HRS* peut, depuis début octobre, compter sur le chef doublement étoilé Christophe Aribert pour sa restauration d’entreprise. « La philosophie et le projet d’Hassen [Hassen Rach...
Frédéric Schaetzel : Le vin comme une évidenc...
Frédéric Schaetzel Auberge de l’Ill**, Illhaeusern (68) Bien que venant d’un milieu familial médical, Frédéric Schaetzel a été très tôt attiré par le vin, au point de choisir d’en fa...
Coupe du monde de rugby 2023 : des retombées ...
La start-up SumUp s’est penchée sur l’impact de la Coupe du monde de rugby (8 septembre – 28 octobre 2023) sur le secteur de l’hôtellerie-restauration en France. « Notre étude démontre que la fi...
Ivan Lavaux : l’aubergiste du goût
Ivan Lavaux Auberge de l’Abbaye* à Ambronay (01) Le chef s’est forgé une solide expérience au cœur de la restauration étoilée, avant de s’installer en 2003 à Ambronay où depuis lors, il déploie son sa...
Antonino Montefusco : la perfection du geste
Antonino Montefusco La Terrazza Bosquet* au Grand Hotel Excelsior Vittoria à Sorrente (Italie) Digne représentant de la Botte, Antonino Montefusco maîtrise l’art du raffinement à la ville comme en cui...
Franc succès pour la 6e édition de Toquicimes
La 6e édition du festival de la cuisine de montagne, Toquicimes, avait lieu du 20 au 22 octobre dernier à Megève (74). Organisé sur un site éphémère, ce rendez-vous annuel a, une fois de plus, séduit ...
Sylvain Guillemot : L’humanité en cuisine
Sylvain Guillemot L’Auberge du Pont d’Acigné* à Noyal-sur-Vilaine (35) Il n’entendait pas se contenter d’une maison : cela fait pourtant 25 ans que Sylvain Guillemot apprend tous les jours au piano de...
